Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Этот рецепт рыбного салата я записала в одном замечательном крымском кафе. Местный повар готовил настолько безупречно, что можно было диву даваться. Антураж в кафе был довольно затрапезный. Но не него никто не обращал внимания. Умопомрачительный борщ, великолепные сырники и гвоздь программы - блинчики с мясом вызывали натуральную гастрономическую эйфорию.
Даже простой рыбный салат был удивительно вкусным. Его рецепт я выпрашивала почти неделю. Никак не могла понять, почему его хранят в такой тайне. Оказалось, что повар сам был в недоумении, потому что сей шедевр считал блюдом проходным и немного стеснялся рассказывать о нем, как о чем-то по-настоящему ценном.
Как говорится, вода камень точит. Вот и я так же капала на нервы официанткам в хорошем смысле этого слова. 😂
Теперь делюсь этой жемчужиной с вами. Уверяю вас. Салат с отварным путассу получится невероятно вкусным. Хотя обычно я готовлю его с минтаем и мидиями. Можете и так попробовать.
Для приготовления вам понадобится:
Отварное филе путассу - 300 г, отварной рассыпчатый рис - 400 г, морковь сырая - 200 г, яйцо куриное сваренное вкрутую - 4 шт., свежий огурец - 100 г, сыр типа Российского - 120 г, майонез - 150 г, зелень укропа - хороший пучок, чеснок - 2 зубчика, сок лимона - 1 ст. ложка, цедра лимона - 1/3 ч. молотый кориандр - 1/4 ч. ложки, ложки, соль и перец по вкусу.
Рис смешайте с половиной майонеза, пропущенным через пресс чесноком и рубленным укропом. Отварную рыбу разберите на небольшие кусочки и смешайте с оставшимся майонезом, а так же соком и цедрой лимона. Посолите по вкусу обе смеси и поперчите. Отставьте их минут на 30 в сторону, чтобы они настоялись.
Яйца мелко порубите. Морковь и сыр натрите на самой мелкой терке. Только не на терке для пюре. Огурцы нарежьте очень мелкими кубиками.
Теперь смешайте измельченные ингредиенты с двумя уже приготовленными смесями и все тщательно перемешайте.
Выложите салат в салатницу и украсьте дольками лимона и зеленью петрушки.
Если у вас есть время дать салату настояться в холодильнике, то можно просто смешать все ингредиенты и убрать салат в холодильник на 4-8 часов. Только огурец добавлять в салат не нужно. Его кладут перед самой подачей.