Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Холодный огуречный суп



Освежающий холодный суп из огурцов с томатно-персиковой сальсой.

на 3 порции:
персики - 2 шт.
помидоры черри - 6 шт.
огурцы - 2 шт.
кешью - 50 гр.
лук репчатый - 1/4 шт.
чеснок - 1 зубчик
лимон - 1/2 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
вода холодная - 100 мл.
мята
базилик

Замочить орехи кешью на 1 час.
На персиках сделать крестообразные надрезы, залить горячей водой на несколько минут. С персиков снять кожуру. Нарезать черри на четвертинки. Мелко порезать мяту и базилик. Смешать нарезанные персики, черри, зелень.
В блендере взбить очищенные огурцы, лук, чеснок, кешью, лимонный сок, холодную воду, оливковое масло, мяту и базилик. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую помидорно-персиковую смесь.




Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник