Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Постное печенье "Улитки" на яблочном соке

[показать]

Красивое вкусное печенье. Хрустящее и сладкое. Чудесный простой вариант для чаепития в пост.

мука пшеничная / мука — 250 гр.
сахар (универсальный тростниковый нерафинированный Мистраль) — 100 гр.
сок яблочный — 140 мл.
крахмал кукурузный — 90 гр.
масло растительное — 100 мл.
какао-порошок — 30 гр.
сода — 1/4 ч. л.
соль — 1 щепоть
ванильный сахар — 1 ч. л.

[показать]
Подготавливаю и отмеряю все необходимые продукты.
[показать]
Замешиваю 2 вида теста: шоколадное и ванильное.
Для шоколадного теста беру: 110 гр муки, 30 гр. какао, 50 гр. сахара, 70 мл. яблочного сока, 45 гр. крахмала, 50 мл. растительного масла, по щепотке соли и соды.
Для ванильного теста беру: 140 гр. муки, 1 ч. л. ванильного сахара, 50 гр. сахара, 70 мл. яблочного сока, 45 гр. крахмала, 50 мл. растительного масла, по щепотке соли и соды.
[показать]
В двух мисках смешиваю все ингредиенты и руками замешиваю мягкое эластичное тесто. Скатываю тесто в шары.
[показать]
Тесто раскатываю скалкой в 2 прямоугольных пласта, толщиной 7-8 мм.
[показать]
Выкладываю шоколадный пласт теста на ванильный. Слегка прокатываю их скалкой, так чтобы толщина общего пласта была 1 см.
[показать]
По короткому краю пласта начинаю отрезать полоски шириной 5 мм.
[показать]
Полученные полоски переворачиваю на бок и выкладываю с противоположного края пласта вплотную друг к другу. За счет этого получится чередование белых и темных полос.
[показать]
Продолжаю отрезать и выкладывать полоски, пока не заполнится весь пласт.
Затем слегка прокатываю его скалкой, чтобы чуть прижать полоски.
[показать]
Сворачиваю тесто в рулет так, чтобы полоски шли вдоль рулета.
Готовый рулет убираю в холодильник на 30 минут.
[показать]
Противень застилаю бумагой для выпечки.
Достаю рулет из холодильника. Нарезаю его кружочками - толщина 7-8 мм.
Кружочки укладываю на противень.
[показать]
Ставлю в разогретую до t 200* С. духовку. Выпекаю 15-20 минут.
[показать]
Печенье готово!
Готовое печенье я храню в закрытом пакете, так оно не пересыхает.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник