Мобильный LiveInternet Без заголовка

Авторизация

Дневник RoZe_64 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Без заголовка 03-11-2017 21:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Бутерброды - Вальс со шпротами

Из непременного атрибута советского праздничного стола шпроты превратились в национальную гордость Латвии. Ещё несколько лет назад «достать шпроты» для советского человека считалось большой удачей. Лакомство из Прибалтики выставляли на стол только по большим праздникам. Технология производства рижских шпрот сейчас практически повторяет технологию столетней давности. Это по-прежнему свежая зимняя рыба, ручная укладка по баночкам животиками кверху. Если в банке рыбы лежат спинками вверх, то это недобросовестный производитель решил спрятать потрескавшиеся животики — они повреждаются при нарушениях процесса.

[640x427]
Сейчас бутербродом со шпротами никого уже не удивишь.
Даже забывать о них стали.
Итак как подать обычный бутерброд со шпротами?

Саму рыбку можно уложить целой на бутерброд.
А можно сделать паштет. В паштет и для украшения бутербродов часто добавляют яйцо и овощи - лук, чеснок, морковь, кукурузу, горошек, сладкий перец, огурец (свежий или маринованный), помидор, майонез или кетчуп, немного сливочного масла, сыр, лимон, зелень, зёрна граната, маслины.
Словом всё по вашему вкусу и что душе угодно.
Для красивого оформления паштета используют кондитерский шприц.

Паштет иногда подают в "корзиночках" из яйца, помидора или огурца. Ещё в тарталетках и на кусочках хлеба, на крекерах, на обжаренных с чесноком тостах.

Хлеб используют для бутербродов разных сортов и в разнообразных вариантах нарезки. Это могут быть треугольнички, простая хлебная нарезка, тоненькие брусочки для одной рыбки, вырезанные из хлеба формочкой фигурки, обжаренные тосты, готовые маленькие булочки разрезанные пополам.

Также подают и горячие бутерброды со шпротами. Их запекают в духовке несколько минут. Иногда с сыром и "шубкой" из овощей. Можно запечь шпроты в слоёном тесте открытыми или закрытыми, в форме круассанов или пиццы.