Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Дижонская горчица

[600x397]
Часто, читая рецепты и натыкаясь на такой ингредиент как дижонская горчица, я откладывала его на неопределенное будущее. В наших магазинах мне встречается только обычная, русская горчица, а в большие супермаркеты я попадаю нечасто. Пока, наконец, я не задалась вопросом, что же такое эта дижонская горчица. Как всегда, обилие информации в конец меня запутало. Поняла я лишь то, что приправа эта бывает с самыми разными добавками, она не слишком острая, готовится с добавлением винного уксуса, или виноградного сока из неспелых ягод или (чаще всего) белого сухого вина. Не будем углубляться в темное прошлое горчицы из города Дижон и вспоминать, как готовили ее когда-то исключительно из семян черной горчицы и выдерживали длительное время в бочонках из белого дуба, а потом фасовали в глиняные баночки. Существуют упрощенные рецепты, впрочем, авторы утверждают, что это и есть классика.

Читать всё: http://alimero.ru/blog/recepti/dizhonskaya-gorchitsa.28723.html © Alimero.ru