(на 2 литровые банки):
1 кг клубники
2 кг сахара

Клубнику промыть в проточной воде несколько раз и поместить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Очистить от плодоножек.
Затем разместить в эмалированной миске (не очень большой) и засыпать 1 кг сахара. Оставить до вечера, чтобы пустила сок. Если клубника все-таки суховата, можно добавить полстакана воды.
Вечером миску поставить на слабый огонь, довести до кипения и кипятить 10 минут (периодически помешивая деревяной ложкой). Оставить клубнику в миске до утра.
Утром снова довести до кипения. В теплое варенье всыпать 1 кг сахара и опять оставить до вечера. Вечером прокипятить на минимальном огне до полного растворения сахара и снять.
Через 30-60 минут разлить по стерильным банкам (закатывать крышками не нужно). Когда варенье остынет - накрыть бумагой и завязать.