http://povareshki.net/index.php?opt...amp;Itemid=1242
[350x212]
ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Перебранную и промытую черную смородину насыпьте в кастрюлю с толстым дном. На 1,5 кг смородины влейте 0,5 стакана воды, накройте крышкой и протушите до размягчения ягод. Протрите через мелкое сито, чтобы косточки и оболочки ягод остались на нем.
Добавьте на 1 л полученного сока 1,5 кг сахара.
Доведите до кипения, отставьте в сторону на 10-12 часов.
Снова доведите до кипения, проварите 10-15 минут, снимая пену и разлейте по стерильным баночкам.
Укупорьте и укутайте до полного остывания. Желирование произойдет после остывания.
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Единственное желе, которое можно приготовить холодным способом, то есть максимально сохранить природный витамин С. Ягоду промыть вместе с веточками, чтобы не вытек сок. Перебрать, удалить веточки и пропустить ягоду на сок через соковыжималку или продавить толкушкой, а потом отжать в марле.
На каждый литр сока добавить 2 кг сахара, тщательно размешать, чтобы весь сахар разошелся.
Разлить по стерильным сухим баночкам. Пергаментную бумагу нарезать кружочками по размеру крышек. С двух сторон смочить ромом или коньяком, положить на банки и негерметично закрыть крышками (вполне подойдут баночки с пластиковыми крышками, из-под кофе, например)
3 дня хранить в холодильнике, потом можно убрать просто в шкаф.