Нашла один урок, который с практической точки зрения мне
больше всего понравился. Способ отделения от фона заключается в удалении
фона ластиком специальной формы.

Смотрите сами, как это можно сделать.

Открываем фото, с которого хотим выделить главного героя.
Инструментом выделения Polygonal Lasso Tool (Прямолинейное
лассо) делаем контур произвольной формы вокруг нашего героя.
[показать]

Копируем выделенный фрагмент командой Edit >
Copy (Редактирование> Скопировать) и вставляем копию командой
Edit > Paste (Редактирование> Вклеить) на шаблон
белого цвета.

Выбираем форму ластика под номером 100.
[показать]
Начинаем стирать лишний фон по контуру. Делаем такие движения
ластиком, как будто расчесываем шерстку у кота. Расчесываем, естественно,
по направлению роста волосков, а не против шерсти.
[показать]
Стираем фон по самому краю, меняя размер ластика и его
нажим, если требуется.
[показать]
Ластиком обычной формы стираем оставшиеся участки фона.
По краю можно еще пройтись ластиком с размытыми краями, чтобы смягчить
в некоторых местах резкий контур.
Находим подходящий фон и фотомонтаж готов.
[показать]
Даже при большом увеличении контур выделения смотрится
естественно.
[показать]
Вся операция по выделению контура выполнялась только ластиком
в течении нескольких минут
Вот что у меня получилось
[показать].
из блогаЗины Муратиди