как-то так, фото не мое, но похоже:

 

[500x375]

Лимонный тарт 

 

Ингредиенты

 

На 1 порцию

 

1 упаковка теста для киша и тарта или тесто для тарта (из холодильной камеры) или приготовьте сами, рецепт здесь:

 

https://ok.ru/group/43514300203141/album/44404108624005/952660674693

 

 

4 лимона

100 г тростникового сахара

1 ст. л. кукурузного крахмала

4 яйца

80 г сахарной пудры

1 щепотка соли

 

Приготовление

 

1 час 5 мин.

Общее время

 

30 мин.

Время приготовления

 

35 мин.

Время выпечки

 

 

1. Разогрейте духовку до 200 °C (верхний/нижний нагрев) или 180 °C (конвекция).

2. Раскатайте тесто вместе с бумагой для выпечки. Затем выложите его в форму для тарта бумагой вниз и укрепите края выступающим тестом. Несколько раз проколите тесто вилкой. Затем выпекайте в горячей духовке около 20 минут.

3. Тем временем тщательно вымойте лимоны горячей водой и натрите цедру. Затем разрежьте лимоны пополам и выжмите сок — потребуется 175 мл.

4. Нагрейте большую часть лимонного сока с цедрой и тростниковым сахаром в небольшой кастрюле на среднем огне.

5. Смешайте оставшийся лимонный сок с кукурузным крахмалом в небольшой миске.

6. Разделите два яйца на желтки и белки. Отложите белки на потом. Добавьте оба яйца к желткам. Взбейте желтки и яйца до образования пены.

7. Добавьте взбитые яйца к смеси лимона и сахара, продолжая помешивать, и продолжайте помешивать на среднем огне около 3 минут. Следите за тем, чтобы смесь не закипела. Добавьте смесь крахмала и варите на среднем огне еще 3 минуты, продолжая помешивать.

8. Тем временем выньте тарт из духовки и уменьшите температуру до 160 °C (верхний/нижний нагрев) или 140 °C (конвекция).

9. Равномерно распределите лимонный крем по основанию и запекайте около 10 минут.

10. Тем временем взбейте отложенные яичные белки и соль с помощью ручного миксера. Просейте сахарную пудру в яичные белки и перемешайте до однородной массы.

11. Выньте тарт из духовки и увеличьте температуру до 200 °C верхний нагрев. Равномерно распределите взбитые яичные белки по тарту, чтобы образовались волны. Затем выпекайте на верхней решетке примерно 2 минуты, пока взбитые яичные белки не станут слегка подрумяненными. Обязательно следите за процессом — это происходит довольно быстро!

12. При 12 кусочках один кусочек содержит 150 ккал.

 

Можно сделать порционно маленькие терталетки.