[показать]

Во-первых строках этого поста хочу сказать огромное спасибо olsanka  за рецепт этих вкуснейших маффинов. У нас с Yh уже стало традицией делать маффины всегда вместе)))) Я, как правило, готовлю начинку и смазываю формочки, а Yh превосходно справляется с тестом. Потом вместе разливаем тесто по формам и с восторгом ждем результата, наблюдая через стекло духовки, как сначала маффины подходят, затем подрумяниваются и начинают излучать необыкновенный аромат, который за считанные секунды заполняет всю квартиру.

на 16 штук
Мука - 400 гр.
Кефир - 400 мл.
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Мед - 1 ч.л.
Сыр "Чеддер" - 100 гр.
Бекон - 6 ломтиков
Растительное масло - 4ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Сок лимона, черный перец

Духовку разогреть до 200 градусов. Авокадо почистить и порезать кубиками, полить лимонным соком (чтобы не почернело). Бекон тоже нарезать кубиками. 
Смешать в чашке тертый сыр, муку, перец, разрыхлитель, бекон и авокадо. В другой чашке смешать мед, масло, кефир и яйцо. Вылить молочную смесь в мучную и быстро перемешать. Взять соду на кончике чайной ложки и загасить ее уксусом, легонько перемешать и разлить тесто по формам. Выпекать минут 25 - 30.

Комментарии
- Танин рецепт я немножко изменила, вместо сливочного масла я использовала растительное, вместо молока брала кефир.
- Мне было маловато бекона, поэтому в следующий раз буду брать 8-9 ломтиков.
- Авокадо использовала спелый и кефир брала обычный 1 %. 
- Оказывается авокадо в выпечке очень и очень вкусно. Имейте в виду, что в горячих маффинах чувствуется горчинка от авокадо, но я уже поняла, что есть маффины нужно холодными, они значительно вкуснее и ароматней и горчинка исчезает. 
- Я осталось очень довольна, поэтому смело рекомендую всем кто любит авокадо и не равнодушен к бекону. 

http://ah-yh.livejournal.com/23060.html#cutid1

АВТОР  ah_yh