[390x268]
Яйцо куриное — 4 шт
Молоко — 300 мл
Мука — 50 г
Масло сливочное — 40 г
Пармезан — 60 г
Шампиньоны — 100 г
Рис — 100 г
Сыр творожный — 150 г
Перец болгарский — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Зелень — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Молоко прогреть. Муку пожарить на сливочном масле в течение 1-2 минут. Осторожно влить в муку горячее молоко интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Подержать соус на огне еще пару минут. Снять с огня, остудить.
Болгарский перец нарезать на мелкие кусочки.
Пармезан натереть на мелкой терке. Отделить желтки от белков. Желтки, 2 столовые ложки тертого сыра и болгарский перец добавить в соус.
Белки взбить со щепоткой соли, вмешать в тесто. У меня сломался миксер, поэтому пришлось взбивать белки вручную и омлет в итоге не получился таким пышным, как я хотела.
Нагрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки, если нужно, смажьте ее оливковым маслом. Выложите тесто, равномерно распределите. Выпекайте 10-15 минут в зависимости от духовки.
Возьмите еще один лист бумаги для выпечки, если нужно, смажьте его оливковым маслом и посыпьте оставшимся тертым пармезаном.
Достаем будущий рулет из духовки.
Положите тесто на сыр так, чтобы бумага, на которой оно выпекалось, оказалась сверху. Бумагу снимите, тесто заверните в рулет, накройте полотенцем.
Готовим начинку. Грибы режем на мелкие кусочки.

Обжариваем грибы на оливковом масле. Рис отвариваем, остужаем. Смешиваем творожный сыр с рисом, грибами, зеленью. Солим, перчим.
Рулет разверните, выложите на него начинку.
Снова сверните рулет. Накройте полотенцем, дайте немного постоять.
также можно сделать рулеты из лаваша рецепты