Ингредиенты:

Для теста:

• 2 ст.ложки с большой горкой меда / если мед жидкий берем 4-5 ст.ложек

• 200 гр сахара

• 125 гр маргарина

• 450 гр муки (примерно 3 стакана) + для раскатывания коржей

• 2 яйца

• 1 ч.ложка с горкой соды / не гасить

Для крема:

• 700 мл сметаны 21 % жирности

• сахар по вкусу / кто не любит приторные торты, 1,5-2 стакана хватит с головой

• 3 ст.ложки молотых грецких орехов

Вкусные домашние торты: «Медовик», пошаговый фото-рецепт

Как приготовить тесто для медовика «Рыжик»? Чтобы тесто имело рыжий / коричневый цвет:

[600x400]

1)      Смешиваем в эмалированной посуде: яйца + сахар + мед + маргарин + сода

2)      Ставим на водяную баню. При постоянном помешивании доводим массу до красивого коричневого цвета. Этот процесс очень важен, если вы хотите получить не просто медовик, а медовик-рыжик / фото. У меня на это ушло 20 минут времени.

 

 

 

[600x600]

3)      Когда масса остыла / стала еле теплой, вмешиваем в нее муку. Когда тесто начало тяжело «ходить» за ложкой, посыпаем стол мукой и продолжаем вымешивать. Консистенция у готового теста очень приятная, эластичная.

4)      Делим тесто на 6-8 частей. В зависимости от того, сколько коржей и какой толщины вы желаете получить. Я коржи раскатывала достаточно тонко (приблизительно 2 мм).

5)      Один совет – раскатывайте медовые коржи прямо на пергаментной бумаге. Пока один печется (готовятся они очень быстро: первый минут 5, остальные по 3-4 минуты), раскатываете следующий. Коржи не забываем протыкать вилкой.

6)      Выпекаем коржи в хорошо разогретой духовке / т.220 гр.

7)      Когда последний медовый корж оказался в духовке, готовим крем: взбиваем сметану с сахаром, добавляем орехи. Следите, чтобы сахар хорошо растворился.

8)      Обильно перемазываем коржи. Я каждый из семи коржей перемазывала 5-ю ст.ложками крема. Кто не любит слишком сочные и нежные торты, кладите крема меньше (соответственно делайте его тоже меньше).

[300x300]

9)      Украшаем готовый торт крошкой из 1-го коржа и обрезков теста. Я обрезки выпекала в конце. Можно это делать параллельно с выпеканием коржей.

 

Для праздника можно и испечь свадебные торты "Клубничка" рецепт которого вы сможете найти klubnichka-tort.ru