Ингредиенты:
1. рис - 200 г
2. мак - 120 г
3. горіхи (лущені) – 0.2 склянки
4. горіхи (ліщинові) – 0.1 склянки
5. мигдаль – 0.1 склянки
6. ізюм – 0.2 склянки
7. мед (липневий) – 1.5 ст.ложки,
8. цукор - 1 ст.ложка,
9. кориця – щіпка
10. сіль – 2-3 щіпки
11. вода (кип’ячена) - 0.5 склянки
Способ приготовления
П і д г о т о в к а:
Перебираю та промиваю рис. Заливаю його водою і залишаю на 1-2 години.
Зливаю воду і знову промиваю його водою, використовуючи друшляк.
Технологія приготування куті:
Відварюю мак.
Відварений мак і 1 ст. ложку горіхів тричі перемелюю м’ясорубкою. Викладаю у макітру. Додаю 50 г цукру і перетираю макогоном до отримання макового молочка.
Розміщую розпилювач і вмикаю великий газ. Засипаю в товстостінний казанок рис, заливаю 1.5 склянками кипятку, підсолюю, накриваю кришкою.
Варю 4 хвилини на сильному газі, тоді газ зменшую до середнього і варю ще 7 хвилин, після цього газ зменшую до мінімуму і варю ще 5 хвилин. Після цього газ виключаю і даю рису настоятися на пару 15 хвилин.
Рис має бути звареним, м’яким і одночасно з цим розсипчастим.
В той час, як рис вариться, підготовлюю інші інгредієнти. Мигдаль і ізюм добре промиваю кип’ятком, використовуючи друшляк.
Ножем подрібнюю горіхи і мигдаль.
Цукор розводжу в невеликій кількості остудженого кип'ятку та додаю мід. Добре вимішую.
[показать]
Накладаю остуджений рис у святковий горщик, додаю мак, горіхи, мигдаль, ізюм, вкидаю щіпку кориці. Поливаю цукрово-медовим сиропом. І добре вимішую.
Порада: якщо кутя вийшла дуже густою, трішечки розводжу її узваром.
Можна прикрасити кутю горіхами. Можна посередині поставити свічку.
Друзі, смачної Вам куті і веселих Свят !!!
[показать]