Кухня Кипра - это особая часть культуры государства, которую несомненно оценят любители покушать. Национальная кухня Кипра и лучшие национальные блюда Кипра представлены в этом разделе. Национальные блюда Кипра поражают воображение своей необычностью, великолепным вкусом и разнообразием. И, конечно же, эта кухня одна из самых вкусных в мире! Помимо того, что блюда Кипра имеют свой неповторимый и изысканный вкус, они еще и отличаются оригинальным оформлением. Повара Кипра очень хорошо готовят, а что касается туристов, то для них они особо стараются и всегда рады угостить иностранцев своими фирменными блюдами национальной кухни.

Кипр полон достопримечательностей которые вы сможете посмотреть на http://www.tourister.ru/world/europe/cyprus/placeofinterest

В некоторых ресторанах и тавернах подают только рыбное или только мясное мезе.

В рыбных тавернах подают кальмаров, осьминогов в красном вине, барабульку и морского окуня. Из овощных блюд распространены картофель с петрушкой в оливковом масле, маринованная цветная капуста и свекла, цукини, колокаси (сладкий корнеплод типа картофеля) и аспарагус.

Непременно присутствуют классические блюда греческой кухни: тарамосалата – розовая кремообразная приправа из рыбной икры, взбитой с картофелем, петрушкой, лимонным соком и луком; талатури – холодный йогурт с мелко нарезанными огурцами, мятой и чесноком, греческий салат (хорьятики салата) из помидоров, латука, перца, сыра фета, зеленых оливок и местных приправ, муссака (запеканка из фарша и баклажанов, сверху покрытая соусом бешамель) и суфлакя (шашлык из свинины, баранины или курицы).

На десерт на Кипре часто подают свежие фрукты, которые подаются самостоятельно или вместе с выпечкой или консервированными фруктами в сиропе. Среди сладких блюд популярны лукумадес (кипрские пончики в медовом сиропе), дактила (пальчики с миндальными или грецкими орехами и корицей), а также шиамиши (разрезанный на части пирог с начинкой из манной крупы и апельсина). В кафе часто подают колокоти (пирог с начинкой из тыквы, кус-кус и изюма), а также пастеллаки (десерт из кунжутных зерен, арахиса и медового сиропа). Несомненно, нужно попробовать галатопуреко (слоеный пирог с начинкой из крема) и лукумья (желатиновые кубики с запахом розовой воды, обсыпанные сахарной пудрой).

 

Каракатицы с чернилами Для рецепта вам потребуется: каракатицы - 1кг лук репчатый - 2 шт. чеснок - 3-4 зубчика масло оливковое - 4 ст.л. вино белое сухое - 1 стакан помидоры - 2 шт. бренди - 1 ст.л. крахмал - 1/2 ст.л. щепотка каенского перца. Чтобы приготовить Каракатицы с чернилами (Sipya) необходимо: У каракатиц удалить внутренности и глаза. Чернильные мешки не выбрасывать. Разогреть оливковое масло и пассировать лук, потом добавить к нему чеснок. Туда же добавить каракатиц и обжаривать их на медленном огне 20-25 минут. Влить вино, добавить резаные помидоры и щепотку каенского перца, накрыть крышкой и тушить около получаса. В отдельной посуде развести крахмал, добавить чернильные мешки. Полученной смесью заправить тушеных каракатиц. Добавить брэнди и тушить еще 45 минут. Подавать горячими.