[показать]
Ингредиенты
- 1 яйцо,
- 4 ст. ложки сахара с верхом,
- 360 мл. молока,
- 1/3 ст. ложки соли,
- 35 гр. дрожжей,
- 19 ст. ложек муки без верха,
- 45 гр. сливочного масла или маргарина,
- 165 гр. мака,
- 3 ст. ложки с верхом варенья,
- растительное масло для смазывания противня,
- 1 яйцо для смазывания булочек.
Приготовление булочек с маком
[moe]
1. Молоко немного подогрейте и разведите в нем дрожжи, добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты, добавьте яйцо. Муку просейте и добавьте к тесту 16 ст. ложек, 3 ст. ложки муки насыпьте на разделочный стол для подсыпа. Тесто тщательно вымешивайте в течение 20-25 минут, пока оно не начнет отставать от рук. В конце замеса добавьте растопленное сливочное масло, и еще раз вымесите тесто. После этого следует подождать, пока тесто увеличится в объеме. Для этого емкость прикройте салфеткой и поставьте в теплое место на 2-2, 5 часа.
2. Пока подходит тесто, приготовьте начинку для булочек. Залейте мак крутым кипятком и оставьте на 10-15 минут для набухания. Затем воду слейте и повторите процесс сначала.
2. Запаренный мак пропустите через мясорубку два раза.
3. В перемолотый мак добавьте варенье и тщательно перемешайте. Начинка для булочек готова.
4. Когда тесто подойдет, раскатайте его в пласт толщиною 0,8-1 см.
5. Выложите на тесто начинку.
6. Скрутите из теста с начинкой рулет, края защипните.
7. Нарежьте рулет на булочки шириною примерно 6-7 см.
8. Выложите булочки на противень, смазанный растительным маслом, и смажьте каждую булочку яйцом.
9. Через 25-30 минут булочки готовы - наслаждайтесь свежей ароматной выпечкой!