Ингредиенты для "Фаршированная сельдь":

• Сельдь (малосольная ) — 1 шт
• Морковь (можно заменить часть моркови красным или желтым болгарским перцем) — 1 шт
• Лук репчатый (или красный сладкий) — 1 шт
• Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
• Желатин (пластины или 15 гр растворимого желатина) — 2 шт
• Майонез — 150 г
• Специи (соль, перец по вкусу)

Рецепт "Фаршированная сельдь":

[показать]

Сельдь очистить, убрать хребет и мелкие косточки. Желательно для этой закуски иметь 2 селедки, тогда следует взять с каждой сельди по одному филе, чтобы при сложении их толстая сторона оказывалась напротив тонкой, реберной. Тогда готовая фаршированная сельдь будет выглядеть более симпатично. Если в наличии только одна сельдь, тогда складывайте филе так, чтобы хвостовая часть одного филе была напротив той части, которая располагается у головы.

[показать]

Морковь мелко нарезать

[показать]

Нарезать репчатый лук и зелень

[показать]

Отварные яйца нарезать кубиками

[показать]

Замочить пластины желатина в воде, хорошо отжать, добавить 3-4 ложки рыбного или овощного теплого бульона и распустить желатин. Смешать с майонезом.

[показать]

В миске смешать все нарезанные овощи и яйца, добавить желированный майонез и перемешать. выправить на соль, перец. Делайте поправку на соленость сельди. Убрать в холод, начинка должна хорошо загустеть.

[показать]

На пленку положить филе сельди, сверху расположить начинку.

[показать]

И накрыть вторым филе. Помните, что накрывать лучше толстой стороной спинки к тонкой реберной стороне. Не знаю, понятно ли объяснила. (Посмотрите на итоговом фото). Плотно обмотать пленкой и убрать в холод до подачи.

[показать]

Немного начинки у меня осталось, и я сделала порционные закуски - желированная начинка, кусочек сельди, кусочек свежего огурца, снова начинка. Лучше застелить формы пленкой, легче будет достать застывшие закуски. Накрыть пленкой, убрать в холод. При подаче вырезать стаканом круглые заготовки из черного хлеба, смазать их немного майонезом, чтобы не соскальзывала закуска и положить ее на эти хлебные заготовки, предварительно освободив от формы.

При подаче сельдь нарезать кусочками. 

С наступающим, дорогие друзья! Пусть ваш новогодний стол будет ярким и вкусным!