Свежий воздух, общение с друзьями до первой зари возле костра и, конечно, почетные гости праздника – его величество шашлык со всей свитой: овощами, зеленью и лавашем.
Ощутить себя в роли «пикник-мастера» читательницам Женского журнала «Эвита»поможет шеф-повар ресторана «Премиум» Рустам Гасымов.
Первое, что нужно сделать – вооружиться хорошим настроением и нанести визит к знакомому мяснику. Он поможет в выборе лучшего куска мяса (не имеет значения, свинина это будет или классическая баранина, главное, чтоб не замороженная, а охлажденная). После отправляйтесь на рынок и собирайте к мясу подходящую компанию – свеженькие помидорчики, огурчики, лучок, душистые травы, рукколу. И не забудьте о лаваше!
Второе, что вы должны помнить: маринад – особый процесс, требующий уважения и терпения к продуктам. Не будет хорошего маринада – не получится вкусным и шашлык. Итак, приступим.
Шашлык из свинины
Ингредиенты: 2 кг свиного ошейка (мариновать от 4 часов до суток), 600 г репчатого лучка, 10 веточек тимьяна, 3 ст. ложки оливкового масла, соль, 8 горошин душистого перца.
Приготовление: мясо порезать средними кусочками по 5-6 см, а лук полукольцами. Выложить в эмалированную посуду мясо, добавить лук, перец, тимьян, соль, и оливковое масло.
