Гречневую кашу готовят:
Из сырой крупы
· В кастрюлю с кипящей подсоленной водой засыпают подготовленную крупу и перемешивают лопаткой или ложкой.
· Всплывшие зерна снимают шумовкой.
· Можно добавлять жир (5—10 % массы крупы).
· Когда каша загустеет, посуду закрывают крышкой и варят на очень слабом огне.
Из поджаренной крупы
· Чтобы гречневая каша была рассыпчатой, ароматной и быстрее сварилась, крупу предварительно надо обжарить в течение нескольких минут, насыпав ее на чугунную сковородку или противень.
· Поджаренную крупу всыпают в кипящую подсоленную воду и варят, как указано выше.
· Воды следует взять на 5—6 % больше, чем для каши из сырой крупы.
· Каша из поджаренной крупы варится быстрее.
· Чтобы после варки каша была рассыпчатой, ее разрыхляют вилкой.
Гречневая каша с яйцом.
· 350 г крупы
· 700 г воды
· 3 яйца
· 80 г сливочного масла
· соль
Готовим рассыпчатую гречневую кашу.
Яйца варим вкрутую и мелко рубим.
Посыпаем кашу яйцами и поливаем сливочным маслом.
Гречневая каша с луком и шпиком.
· 350 г крупы
· 700 г воды
· 1-2 головки репчатого лука
· 150 г шпика
· соль
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Обжарить лук с кусочками шпика до золотистого цвета и добавить
готовую рассыпчатую кашу.
Гречневая каша с шампиньонами.
· 300 г грибов
· 1 стакан гречки
· 1-2 головки репчатого лука
· 1 зубчик чеснока
· растительное масло
· соль
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко покрошить.
Грибы нарезать тонкими ломтиками.
На растительном масле обжарить лук и чеснок.
Добавить грибы, жарить 5-7 минут.
Добавить гречку.
Налить 2 стакана горячей воды, посолить.
Тушить до готовности (15-20 минут).
Гречневая каша вязкая.
· 350 г крупы
· 700 г молока
· 500 г воды
· 50 г сливочного масла
· соль по-вкусу
В кастрюлю налить молоко и воду, посолить, довести до кипения.
В кипящую смесь, помешивая, засыпать крупу.
Варить при слабом кипении до густоты.
Затем поставить кашу в духовку до полной готовности.
При подаче на стол добавить масло.
Гречневая каша- размазня.
· полстакана крупы
· 1стакан воды
· 4-5 стаканов молока
· 10 г сливочного масла
· сахарный песок по-вкусу
· соль по-вкусу
В кипящую воду всыпать крупу и варить, пока вся вода не впитается.
Влить горячее молоко, добавить сахар, масло и соль.
Помешивая, варить до загустения.
Плотно закрыть крышкой и при слабом нагреве довести кашу до готовности.
Крупеник гречневый.
· 1 стакан крупы
· 2 стакана молока
· 200 г творога
· полстакана сметаны
· 2 яйца
· ½ ч. ложки соли
· 50 г сливочного масла
· 2 ст. ложки сахарного песка
· молотые сухари
В кипящее молоко всыпать крупу и варить ее до загустения.
Снять с огня и добавить в нее протертый творог, сметану, яйца, соль, сахар.
Перемешать
Сковороду смазать маслом и посыпать молотыми сухарями.
Уложить в сковороду гречнево-творжную массу, смазать сверху сметаной и полить
1 ст. л. растопленного сливочного масла.
Запекать в духовке 30-40 мин.
Автор статьи: Елена Бабочка.