Это цитата сообщения listra55 Оригинальное сообщение

Вкусные идеи: Филе-миньон с беарнским соусом.

Вкусные идеи: Филе-миньон с беарнским соусом.

 

[800x833]

 

Один из самых утонченных стейков, который негласно считается дамским, в сопровождении французского соуса беарнез. 

Мы рекомендуем

Чтобы соус был более нежным, выберите белый лук. 

 

Ингредиенты
Яйцо куриное	1 шт
Вино белое сухое	3 ст.л.
Уксус винный белый	1 ст.л.
Эстрагон	1 г
Лук	1 шт
Масло сливочное	60 г
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Филе-миньон	1 шт

 

Приготовьте филе в соответствии со своими пожеланиями.

Для того, чтобы приготовить мясо средней прожарки, его следует жарить в течение 2-3 минут с каждой стороны.

Затем доведите филе до готовности в духовке, разогретой до 190 °С. Это займет около 10 минут.

Приготовьте соус беарнез. Мелко нарежьте лук, его можно даже измельчить в блендере.

В ковшике соедините лук, вино, эстрагон и уксус. Варите в течение 10 минут, затем дайте соусу немного остыть.

Добавьте желтки и постоянно помешивайте венчиком до загустения. Снимите с огня, добавьте масло и хорошо перемешайте.

Подавайте мясо, полив соусом, с овощным гарниром.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Quelle der Zitate und Bild:https://av.ru/