для теста: 

1 ст муки 
1 ч. л разрыхлителя 
80 г сливочного масла охлажденного
2 ст. л. сахара 
1 небольшое яйцо 

для начинки: 
500 г творога 
0,5 ст сахара 
3 желтка 
1 ст мака 
100 г сметаны или густых сливок 
ваниль на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара 

для суфле: 
3 белка 
5 ст. л сахарной пудры 

для фруктовой прослойки (по желанию):
2-3 крупных яблока, или груши, или ананасы, или любой другой фрукт
корица 

Приготовление:
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, затем порубить с охлажденным маслом. 
[показать] 

Добавляем остальные продукты, яйцо предварительно слегка взбиваем с сахаром, и вымешиваем тесто. 
[показать] 

Готовое тесто заверачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 мин. А сами займемся начинкой. 

Проше всего творожную начинку приготовить в блендере, но можно и ручками взбить. Смешиваем в глубокой миске творог с желтками, добавляем сахар, мак, сметану и ваниль - все хорошо перемешиваем до однородного состояния. И оставляем на 20 мин. настаиваться.
[показать] 

Затем вынимаем тесто из холодильника и выкладываем в разъемную форму (у меня диаметр - 24 см), 
[показать] 

получается слой примерно 0,5 см. Наверх выкладываем слой фруктов - у меня яблоки нарезанные тонкими пластинами, посыпаем их корицей и сверху выкладываем творожную начинку. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180С на протяжении 30 мин. 
[показать] 

Пока корж печется, займемся приготовлением суфле. Взбиваем охлажденные белки с сахарной пудрой. Для того чтобы лучше взбились, вначале я взбиваю только белки в пену, а затем понемногу начинаю добавлять сахар.
[показать] 

Взбиваем до "устойчивых пиков", т. е пока белки не перестанут течь, а будут оставаться неподвижными пиками на венчике.
[показать] 

Затем вынимает форму из духовку
[показать] 

на творог выкладываем суфле можно просто ровным слоем, можно как я вначале слой суфле, а сверху капельки
[показать]
[показать] 

снижаем температуру до 150С и печем еще минут 15-20 до золотистого цвета. 

[показать] 

Выключаем духовку и оставляем торт в ней еще минут на 10-15. Затем вынимаем и даем хорошо остыть. Я вытащила его на балкон.
При остывании на поверхности постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета. Хотя мой ребенок уверен, что это я медом капаю. Именно из-за этих капелек торт и получил свое название «Слезы ангела».
[показать]
[показать] 

Приятного аппетита! 

[показать]

http://www.stranamam.ru/post/2343435/?page=3#com14073813