Шоколадные пирожные с кокосом и миндалем

[600x450]





Мои изменения отмечены зеленым цветом

Для теста:

220 гр. муки
25 гр. порошка какао
150 гр. сахарного песка ( 75 гр.)
60 гр. мягкого сливочного масла
1 яйцо
1 ст. ложка молока (2 ст. ложки)
1/2 ч. ложки соды (1 ч.ложка разрыхлителя)

Для начинки:

100 гр. сливочного сыра
60 гр. сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
75 гр. кокосовой стружки
50 гр. рубленого миндаля, обжаренного до золотистого цвета

Приготовление:

1. Замесить тесто из указанных ингредиентов, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 2 часа. Перемешать ингредиенты для начинки и положить в холодильник.
2. Раскатать охлажденное тесто в прямоугольник (20х30 см) между 2 слоями пищевой пленки. Распределить по нему начинку. Свернуть в рулет, завернуть его в пленку и положить на ночь в холодильник.
3. Разогреть духовку до 190 градусов. Выстелить противень бумагой для выпечки. Нарезать рулет ломтиками толщиной 1/2 см. Выложить на противень и выпекать в духовке 8-10 минут. Остудить на кухонной решетке.
4. Можно хранить в банке или жестяной коробке около 3 недель.

Из этой порции теста получается около 40 штук.