Цитрусовый торт

[показать] [показать]

Бисквит

4 яйца
150 г сахара
100 г муки
ч.л. разрыхлителя
сок и цедра одного лимона
3 ст.л. кипятка

Желтки взбить с сахаром, влить кипяток, немного еще взбить. А теперь взбить белки, смешать с желтками и осторожно вмешать просеянную муку с разрыхлителем. Печь в форме 22 см как обычно.

сироп

сок одного апельсина и одного лимона
ложка сах. пудры
50 г белого вина

цитрусовый курд

сок и цедра 2 лимонов и 2 апельсинов
4 желтка
1/2 ст. сах.пудры
50 г масла
250 мл сливок

желтки, пудру, сок и цедру мешать на водяной бане пока не загустеет, добавить масло. Охладить, взбить сливки и осторожно смешать с курдом.

Желе

1 пачка готового желе
5 половинок персиков
150 г шоколада

желе приготовить так, как указано на упаковке, только добавить немного меньше воды - на 75-100 мл. Поставить, пусть немного застынет. Консистенция желе должна быть не жидкой, но и не твердой, а такой немного тягучей.

Форму выложить бумажным воротником.
Бисквит разрезать на три части.
В форму положить слой бисквита, немного смочить сиропом, прослоить кремом. Верхний слой - бисквит.
Верхний слой бисквита немного смазать желе, уложить персики и залить оставшимся желе.
 Поставить торт чтобы пропитался.
Тем временем сделать шоколадную ленту и обернуть ею торт