Итак: нужно 10 небольших и крепких груш. Горький шоколад. Апельсиновый сок. Вино. Одноразовые формочки диаметром 8 см. Ложечка-паризьер.
Если всё в наличии, можно приступать!

100 гр горького шоколада залить 100 мл кипящего молока. Помешивая, растопить шоколад и оставить остывать. Потом переместить в холодильник - на час-два.

Аккуратно почистить груши, оставляя хвостики. Ложечкой - паризьер удалить семенные коробочки.

В кастрюле смешать 0,5 литра белого вина, 2 стакана апельсинового сока и 1\4 стакана коричневого сахара.
Добавить палочку корицы, гвоздичку и отварить в этом сиропе груши - до мягкости. Важно не переварить - груши должны стать мягкие, но не разварится. Аккуратно достать груши и поставить на тарелку - обсохнуть.
Сироп уварить до объёма 250 мл. Поставить охлаждаться.

Формочки ( бумажные или из фольги ) промазать изнутри.

Взбить 2 тёплых яйца и 1\4 стакана сахара до побеления и пышности.
Смешать 0,5 стакана муки + 0,5 стакана какао + щепотку соли + 1 ст.л. пекарского разрыхлителя. Просеять.
Смешать 1\4 стакана растительного масла + 1\4 стакана сиропа от груш + 1 ч.л. ванильного концентрата.
В три приёма всыпать в яйца муку и в два приёма влить жидкость, чередуя. Как только тесто стало однородным, перестать мешать.
Разлить тесто по формочкам на 1\2 высоты.
Достать шоколад из холодильника и наполнить  им отверстия в грушах. Установить груши в тесто. Поместить формочки на лист и испечь при 180С в течении 15-18 минут
.
[показать]

Дать остыть минут 5, освободить из формочек и подать тёплыми,полив  сиропом от груш. Если пирожные не успеют остыть,из горячих груш потечёт шоколадный соус!

[показать]

Но если остынут - тоже не страшно. Соус  внутри груш загустеет до состояния крема. Вкус от этого совершенно не пострадает.

Если же вы не такие фанатики горького шоколада, как мы - то замените горький шоколад на молочный или белый, а какао частично или совсем замените тем же количеством муки.