Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Ванильный торт из творожного теста с прослойкой из вишен
Кидаю в "Неопробованное". Рецепт из журнала "Лиза". В предисловии к нему было сказано, что в Швейцарии это лакомство хозяйки готовят по особым случаям с незапамятных времен. Оно, конечно, может быть, но в таком случае и рецепт надо давать с исходными ингредиентами, а не так: 2 пакетика ванильного пудинга - что за пакетики, сколько грамм... У нас в продаже я не видела ванильный пудинг в пакетиках. Так что если будете когда-нибудь готовить - то либо ищите рецепт ванильного пудинга, либо, как мне кажется, можно использовать наш стандартный молочный крем либо классический сливочный шарлот.
Лично я брала этот рецепт за основу, когда на НГ готовила тортик.
Ванильный торт из творожного теста с прослойкой из вишен
На 14 порций: 125 г размягченного сливочного масла, 3 желтка, 1 щепотка соли, 125 г муки, 225 г сахара, 12 г желатина, 2 пакетика ванильного пудинга, 600 мл молока, 400 г творога, сок и тертая цедра 1/2 лимона, 5 белков 1 пакетик ванильного сахара, 350 г консервированных вишен. Кроме этого: 1 желток, смешанный с 3 стол. ложками молока
Приготовление:
Из 1/2 масла, желтков, соли, муки, 60 г сахара, 3 стол. ложек воды замесить тесто. Подержать 30 мин на холоде и раскатать. Выложить в форму и наколоть. Выпекать 12 мин при 200°. Остудить.
В 100 мл молока размешать порошковый пудинг. Остальное со 125 г сахара вскипятить. Подмешать пудинг, вскипятить и слегка остудить. Ввести замоченный и отжатый желатин. Подмешать творог, остатки масла, сок и цедру. Белки взбить с ванильным сахаром и остатками сахарного песка. В крем ввести взбитые белки.
На корж выложить вишню, крем и поставить на 8 ч на холод. Смазать желтком и запечь до корочки под грилем.
Время приготовления: 60 мин
В одной порции 290 ккал
Белки — 9 г, жиры — 12 г, углеводы — 36 г
Журнал «Лиза» 47/2008