[показать]

Очень шоколадный кекс без шоколада
Или почти без шоколада

Вообше-то это рецепт маффинс,который я делаю очень часто..,но в будний день и тесто "разливать" по порциям неохота...

Для теста:
1+1/2 самов.муки(210 г)
1 ст.саxара (200 г)
1/2 ст.какао(порошек)
1 большое яйцо
1/3 ст. растительного масла(можно использовать 50 г растопленного сливочного)
1 ст. кипятка
1 ст ложка рома или 1 ч.ложка ромовой ессенции.

Для помадки:
50 г горького шоколада
3 ст.ложки какао
3 ст.ложки саxара
1 ст. ложка рома или 1 ч.ложка ромовой ессенции.
1/4 ст.молока
25 г масла.

форма 10*30
духовка-180 гр
Время выпечки 25-30 мин.

1.Смешать муку,саxар и какао.
2.Добавить яйцо и масло-перемешать.
3.Добавить кипяток.Перемешать пока масса не станет  более-нименее однородной(жеалтельно долго не мешать)
4.Добавить ром.
5.Заполнить форму и поставить выпекаться
6.Выпекать 25-30 мин.(Очень важно не передержать кекс в духовке.Если зубочистка "вышла" из кекса с небольшим количеством налипших крошек-кекс готов.)
7.Вынуть из духовки,дать полностью остыть и залить кекс теплой помадкой.
8.Поставить в холодильник,чтобы помадка застыла.

Помадка:
1.В кастрюлю кладем все ингредиенты кроме масла и рома.
2.На маленьком огне доводим до однородной массы.
3.Снимаем с огня и добавляем масло и ром.Хорошо перемешиваем..

Как вариант:
Не покрывать помадкой,а подавать в слегка подогретом виде с шариком мороженного.

Если решите делaть маффинс,то время выпечки 15-20 мин.

          http://buxgalter-sofia.livejournal.com/148161.html#cutid1

      buxgalter_sofia