Абрикосовый щербет .Cорбе из абрикосового пюре



спелые абрикосы
- сахар и вода в соотношении 2:1 или готовый сахарный сироп (лучше)

1) Абрикосы помыть, удалить котсочки и измельчить в пюре в комбайне.
2) Затем перетереть через сито (этим действием советую не пренебрегать).
[600x450]

3) Добавляем по вкусу готовый сахарный сироп.
Хорошо если сахарный сироп есть в доме готовый. Но вы вполне можете использовать и просто сахар, главное хорошо вымешать, чтобы сахар растворился в пюре.
Если пюре очень густое, добавьте немного воды.
У меня пюре густым и иммено вышло, пришлось где-то стакан воды долить, чтобы получить нужную консистенцию "нежидко-негусто"
4) Выливаем в подготовленную форму для замараживания
[600x450]

и ставим в морозильник на 1-1,5 часа.
Затем вилкой перемешиваем все до однородности. Обычно у краев формы уже оледенело, а в середине еще жидко.
Потворяем процедуру еще через час.

Перед подачей на стол лучше вынуть форму из морозильника на 10-15 минут и когда щербет начнет чуть подтаивать специальной ложкой сформировать порционные шарики и подавать.

АВТОР РЕЦЕПТА И ФОТО :SeraFima.Сайт"На кухне с Серафимой"
[600x480]