[показать]

[показать]

Пробую разные варианты запекания мяска. В пиве - мне очень понравился. Пивного запаха, вкуса практически нет - наоборот, мясо получается нежным, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты:

 

 

1. карбонат 800 г
2. темное пиво 1 бутылка
3. лук 2 шт.
4. соль, перец, горчица в зернах, тмин, лаврушка, кориандр
5. рукав для запекания

Способ приготовления:

[показать]

Мясо помыть, слегка обсушить, посолить, поперчить по вкусу, хорошенько сдобрить специями - молотым кориандром и тмином, посыпать зернами горчицы.

[показать]

Переложить мясо в емкость. Репчатый лук нарезать и выложить на мясо. Поверх разложить листочки лавра.

[показать]

Залить пивом. Закрыть крышкой и слегка прижать. Дать постоять около 30 минут при комнатной температуре, а в идеале всю ночь в холодильнике.

[показать]

Переложить мясо с луком в рукав, влить жидкость в которой оно мариновалось, закрыть рукав. Переложить рукав на противень.

[показать]

[показать]

Поставить противень с мясом в духовку. Запекать около полутора часов при 180 градусов.



Готовое мясо переложить в фольгу, охладить. Нарезать порционными кусочками.