[показать]

для теста

• молотый грецкий орех – 1 стакан
• свиной жир – 1 стакан
• сахар – 3 ст. ложки
• сметана – 3 ст. ложки
• мука – 3 стакана
• ванильный сахар – 1-2 ч. ложки

для посыпки

• сахарная пудра – 1 стакан
• какао порошок – 3-4 ст. ложки.

• В миске соединить свиной жир комнатной температуры и пропущенные через мясорубку ядра грецких орехов. Добавить сахар и ванильный сахар. Массу тщательно перемешать. Совет: вместо свиного жира можно использовать маргарин, но готовые изделия не будут такими рассыпчатыми и нежными.
  [показать]
• К смеси добавить сметану и снова перемешать.
  [показать]
• В ореховую массу всыпать просеянную муку и замесить тесто.
  [показать]
• Тесто для печенья получается рассыпчатое, но оно хорошо держит форму. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1-2 часа (можно на ночь).
  [показать]
• Беря по небольшому кусочку теста (размером с грецкий орех), скатать в шар и формовать печенье в виде трюфеля.
  [показать]
• Противень застелить пищевой бумагой и смазать растительным маслом без запаха. Перенести заготовки печенья на подготовленный противень. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия до готовности, примерно 20-30 минут. Цвет готовых изделий – светло-золотистый.
  [показать]
• Приготовить посыпку для печенья «Трюфель». Для этого в глубокой миске смешать сахарную пудру с какао-порошком. Обвалять со всех сторон горячее печенье в посыпке.
  [показать]
• Рассыпчатое ореховое печенье на свином жиру Трюфель готово. Уложить его на поднос, желательно в один слой. Для более длительного (до 3 месяцев) хранения печенье лучше поместить в закрытую емкость. В следующий раз приготовьте конфеты Трюфель. Название одинаковое, но сладости совсем другие.
  [показать]