Мясные расстегаи с луково-яичной начинкой

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

Ингредиенты
молоко
100 мл
вода
100 мл
дрожжи сухие
2.5 ч. ложки
масло сливочное (80 г в тесто,30 г для жарки лука)
110 г
масло подсолнечное
3 ст. ложки
сахар
1 ст. ложка
яйца куриные
2 шт.
мука
3-4 стакана
соль
1 ч. ложка

Начинка:
лук репчатый
2 шт.
яйца куриные (вареные)
4 шт.
говядина
500 г
соль
перец черный молотый

Расчитанно на 10 порций

Приготовление:
Воду смешиваем с молоком и немного подогреваем.Добавляем дрожжи, сахар и столовую ложку муки, размешиваем.Оставляем в тёплом месте для ферментации.

В миску просеиваем часть муки, добавляем к ней соль, яйца, мягкое сливочное масло, подсолнечное масло и дрожжевую смесь.Хорошо перемешиваем.

Замешиваем эластичное и мягкое тесто подсыпая постепенно оставшуюся муку. Тесто оставляем на час в тёплом месте.

Затем тесто разминаем и делим на кусочки такого размера, какой вам предпочтительней.Расстегаи могут быть любого размера.Я делала большие, у меня вышло 10 кусочков по 90 г

Подготовим начинку.Мясо нужно сварить до готовности, бульон нам ещё пригодится, а мясо перекручиваем в комбайне.Лук подрумяниваем на сковороде.Яйца режем кубиками.Смешиваем мясо, поджаренный лук и яйца.Солим и перчим по вкусу.

Формируем расстегаи.Каждый кусочек раскатываем в лепёшку, кладём побольше начинки по центру и соединяем как пирожки, оставляя отверстие по центру.

Выкладываем на застеленный пергаментом противень, накрываем и оставляем на расстойку на 15 минут, после этого смазываем яйцом.

В отверстие вливаем по 2 столовых ложки мясного бульона и выпекаем расстегаи при 200 градусах 25-30 минут.
[604x453]

Пирог к завтраку

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки соли разрыхлителя
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 200 г. сыра
- колбаса
- зелень по вкусу

1. Яйца растереть с разрыхлителем (можно использовать соду) и солью, влить стакан кефира.
2. Перемешать миксером, постепенно добавляя приготовленный стакан с мукой. Тесто должно получиться как для оладушек.
3. Когда тесто вымешано, добавить 150-200г натертого твердого сыра, зелень (какую любите) и несколько нарезанных сосисок (можно колбасу или отварное мясо). Еще раз хорошо перемешиваете, выкладываете в форму, смазанную маслом.
4. Выпекаете в разогретой духовке около 30 минут.


[604x453]