Рис в томатном соке с помидорами

Ингредиенты
1. Рис - 1 ст.
2. Сок томатный - 2 ст.
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Растительное масло
6. Чеснок - 3 зубчика

7. Помидоры - 400 г.
8. Базилик - 4-5 веточек
Способ приготовления
1. Рис заливаем томатным соком, доводим до кипения и варим на медленном огне под закрытой крышкой до готовности. За 5 минут до готовности посолить рис по вкусу.
2. Дальше измельчаем чеснок и ошпариваем помидоры кипятком чтобы очистить их от кожицы.
3. На сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем помидоры и чеснок, обжариваем пару минут, солим и перчим по вкусу.
4. В самом конце к овощам добавляем мелко рубленный базилик, перемешиваем и снимаем с огня.
5. Перед подачей на стол перемешиваем рис с полученным томатным соусом.
[450x450]

Необычный плов из...гречки.

Для приготовления на 4-5 человек понадобится:

100 гр топленого масла;
400 гр мяса;
2-3 головки лука;
300-400 гр моркови;
500 гр гречневой крупы;
соль - по вкусу;
1-2 ложки топленого масла для обжарки гречки.
Готовить такой плов лучше на топленом масле, но можно применить и растительное. Для этого сильно разогреть топленое масло, обжарить в нем небольшие ломтики мяса до румяной корки. Затем добавить нашинкованный кольцами/полукольцами лук и обжарить до полуготовности.
Опустить морковь, нарезанную соломкой, а лучше небольшими кубиками и не обжаривая, залить водой. Довести до закипания, закрыть крышкой и тушить минут 40-50 под закрытой крышкой на медленном огне.
Пока готовится зирвак нагреть сковороду, положить на нее немного топленого или сливочного масла, всыпать гречневую крупу. Помешивая часто, довести гречку до зарумянивания. Обжарка позволить подчеркнуть вкус гречки и даст возможность получить более рассыпчатое блюдо. Я обжаривал гречку понемногу, в один слой, слегка смазав сковороду маслом.
Зирвак к тому времени будет готов и выправив на соль, опускаем гречку и заливаем теплой водой. Количество воды может затребоваться больше, чем на плов с рисом. При необходимости воду нужно долить. Варить как обычно на высоком огне, изредка помешивая верхний гречневый слой.
По готовности гречки, накрыть плов крышкой и выдержать 30 минут, уменьшив огонь на самый минимум. Крупа должна быть полностью набухшей и сыпучей.
Пока готовится плов, можно отварить по желанию перепелиные яйца и приготовить салат в зависимости от сезона года.
Плов подавать, уложив на блюдо горкой, как и другие пловы.


[604x402]