Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

МИТЛОФ

[700x525]

Название этого блюда в переводе с английского означает "мясной батон". Для его приготовления можно использовать любой фарш или смесь фаршев. Рецептов приготовления существует множество. Я предлагаю свой вариант.

Ингредиенты:
свинина - 400 г
говядина - 300 г
шампиньоны - 100 г
бекон - 8 ломтиков
лук - 1 шт.
хлеб (белый) - 3 ломтика
яйцо куриное - 1 шт.
молоко - 50 мл
чеснок - 1 зубчик
базилик - 4 листика
масло оливковое (для жарки + для смазывания) - 2 ст.л. + 1 ст.л.
розмарин (сухие листочки) - 1 большая щепотка
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу


Приготовление:
Свинину и говядину порезать кусочками.
[700x525]
Перекрутить в фарш, добавив чеснок.
Бекон нарезать тонкими пластинами или ломтиками. Духовку разогреть до 210 градусов.
[700x525]
Лук очистить и мелко порезать, шампиньоны тщательно протереть тряпочкой (не мыть) и нарезать мелкими кубиками. В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его на самом слабом огне до золотистого цвета.
[700x525]
Добавить грибы, перемешать, немного увеличить огонь и жарить, пока не выпарится вся жидкость. За 1 минуту до готовности добавить листочки базилика.
[700x525]
У хлеба снять корочку (она не нужна), а мякоть растереть с молоком до однородности.
[700x525]
В миске смешать фарш, яйцо, размоченный хлеб, луково-грибную массу, приправить солью и перцем.
[700x525]
Тщательно перемешать.
[700x525]
Противень застелить пергаментом и слегка смазать оливковым маслом. Из фарша сформировать "батон".
[700x525]
Обернуть его ломтиками бекона, подвернув края бекона под фарш.
[700x525]
Должен получится вот такой "батон".
[700x525]
Посыпать розмарином и отправить в духовку. Через 10 минут температуру уменьшить до 180 градусов и выпекать еще около часа. Поливать «батон» выделяющимся на противень соком не стоит: пластинки бекона будут растапливаться и своим соком смачивать фарш.
[700x525]
Вынуть, прикрыть фольгой и дать "отдохнуть" минут 10-15 (так соки не вытекут при нарезке, а втянутся в «батон» и мясо будет более сочным).
[700x525]
Митлоф подают теплым, на подогретом блюде, нарезав тонкими ломтиками.
[700x525]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК