Корейский морковный салат можно есть со всем: и с мясом, и с птицей, и с другими овощами.

Морковь почистить, помыть и натереть на специальной терке так, чтобы получились длинные тонкие брусочки. Засыпать морковь солью, чтобы дала сок, который позже необходимо отжать. Пока морковь пускает сок, раскалить растительное масло и обжарить в нем лук. Вместо лука можно немного обжарить кунжута. Лук нам не пригодится, поэтому его можно выбросить сразу. Или потом Подготовленную морковь заправить молотым кориандром, красным жгучим перцем, черным перцем, Залить кипящим маслом (без лука). Добавить пару ложек уксуса, зубчик-два чеснока, перемешать и оставить настаиваться от 12 до 24 часов. Вкус можно улучшить, если кориандр подсушить на сковороде, а потом растереть в ступке.

Моя подруга кореянка делала так:раскаливала масло (хлопковое) так,чтобы оно чуть задымилось,т.о. уходил запах масла.Туда бросала красный перец щедрой рукой.Масло остужалось.Давился чеснок,(не резался,а именно давился)Очень мелко резался лук. Затем в остывшее масло складывалась морковь,соль,чеснок,лук.И еще очень важная приправа,без кот. морковь эта-не морковь (забыла какая)
Все тщательно перемешивалось,масло сливалось. Да,главное : еще уксуса немного. Настаивалось сутки,двое.
Также она делала морковь с редькой.Зеленой,корейской.