Это потрясающая вещь: мега калорийная, мега шоколадная и мега вкусная) Очень трудно оторваться, честно!
 
[показать] 

Для теста:

200 г сливочного масла
170 г жирной сметаны (брала 26%)
1 стакан белого сахара
1 стакан коричневого сахара
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
7 стаканов муки (может чуть больше или чуть меньше)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли

Теста сразу скажу, получается, конечно, много, НО, если уж решили порадовать себя вкуснятиной, то делайте всё, а не половину.

В миске взбейте на средней скорости размягченное сливочное масло и сметану.
Постепенно добавьте оба вида сахара, взбивать необходимо 3 минуты до пышности. По одному добавьте яйца и ванильный сахар.
Просеиваем в эту массу муку с разрыхлителем и солью.
Вымешиваем эластичное тесто. Процесс, как известно, трудоёмкий.
Делим тесто на 4 равные части, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на ночь, можно и на 2-3 часа, если мало времени.

Для шоколадной начинки:
400 г сгущенного молока
200 г горького или молочного шоколада (разломать)
1 стакан крупно порубленных грецких орехов
Сахарная пудра

[показать]

Готовим шоколадную начинку. В кастрюлю налейте сгущенное молоко и, постоянно помешивая, растопите в нем шоколад на среднем огне.

[показать]

Снимите с плиты, добавьте грецкие орехи.

[показать]

Разделите шоколадную массу на 4 части и охладите до комнатной температуры (чтоб была чуть теплая).

[показать]

Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом бумагу для выпечки и положите ее на большой противень.
Из холодильника достаньте первую порцию теста. На присыпанном мукой пергаменте раскатайте тесто в прямоугольник.
¼ часть шоколадной начинки распределите по середине прямоугольника. Сложите края прямоугольника из теста так, чтобы оно полностью закрыло начинку, защипните шов.

[показать]

Подняв бумагу, переложите получившуюся колбаску на противень, швом вниз. Сформируйте еще одну колбаску из другой порции и выложите в 5 см от первой.

[показать]

Выпекайте эти две колбаски 20-22 минуты, пока тесто не подрумянится по краям.
Выньте и дайте чуть остыть.

[показать]

Нарежьте их по диагонали, можно прямо на противене. Не волнуйтесь, если бискотти начнут чуть крошиться, когда вы их будете нарезать, по возможности используйте самый острый и длинный нож в доме. Очень аккуратно переверните бискотти.

[показать]

Положите опять в духовку на 10 минут. После, когда они остынут, посыпьте сахарной пудрой.

[показать]

Как и большинство видов бискотти, эти тоже очень долго могут храниться. Можно положить в стеклянные банки.

[показать]

 АВТОР РЕЦЕПТА marusikus