Дрезденский торт
Ингредиенты
Тесто: 250 г муки, 100 г сливочного масла, щепотка соли, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки сухих дрожжей.
Начинка: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 50 г муки, 2 яйца, щепотка соли, 1/2 л молока, 3—4 ст. ложки лимонного сока и цедра с 1/2 лимона; можно добавить 1 ст. ложку рома и 4—5 шт. горького миндаля.
Приготовление
Тесто быстро замесить и поставить на 1/2 ч в холодное место. Затем раскатать и выложить в форму для торта, сильно приподняв края теста.
Форму с тортом задвинуть в духовку и выпекать в течение 10—15 мин.
Масло смешать с сахаром, добавить яйца и в конце — муку. Приправить солью, соком лимона и цедрой (при желании можно добавить ром и горький миндаль).
Свежее молоко разогреть, но не доводить до кипения.
В подготовленную смесь добавить теплое молоко, все смешать в смесителе в течение 2—3 мин до получения густоватой массы. Массу немедленно вылить на торт и поставить его снова в духовку на 30 мин.
Поверхность торта должна запечься и зарумяниться.

Знаменитые коврижки
Вершиной саксонского кулинарного искусства принято считать коврижку. Уже в XVI столетии саксонские князья дарили своим друзьям это чудо из муки, масла, сахара и изюма, «которое могло достигать длины скамейки».
И сегодня с неменьшим успехом путешествуют по всему свету дрезденские коврижки. В ночь под рождество они будут подарком во многих семьях.
Так их пекут дрезденки.

Дрезденская рождественская коврижка, или коврижка с изюмом
Ингредиенты:
2 кг муки, 100 г смальца, 100 г очищенного сала, 800 г сливочного масла, 850 г изюма, 150 г сладкого и 65 г горького миндаля, 100 г цукатов, цедра лимона, 325 г сахара, 1/2 л молока, 150 г дрожжей, 20 г соли, 1/2 чайной ложки муската.
Для смазки: 400 г масла, 125 г сахара, 125 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление
Цукаты мелко порубить, миндаль смолоть, цедру натереть. Все необходимые продукты подготовить с вечера и поставить в теплое место.
На следующий день просеять муку, развести в теплом молоке дрожжи и приготовить опару.
Остальные продукты смешать с мукой и остатками молока. Хорошо все смешать с опарой и месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Тесто не следует держать вблизи источника тепла, чтобы жир не вытекал.
Тесто должно подходить по крайней мере 2 ч.
Затем разделить тесто на несколько частей весом по 500—1200 г и каждый кусок теста снова перемесить и раскатать в длинные полоски.
Сделать в каждой коврижке продольное углубление типа «желоб» глубиной примерно 1 см и меньший край наложить на больший.
Коврижки следует выпекать в хорошо разогретой духовке в течение 1 ч.
Затем смазать маслом и покрыть сахарной глазурью.
Еще раз смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.

Коврижку пекут по крайней мере за неделю до рождества. Но многие хозяйки пекут ее гораздо раньше. Срок выдерживания коврижки перед рождественскими праздниками может равняться даже шести неделям.

Миндальная коврижка
Для приготовления этой коврижки можно воспользоваться предыдущим рецептом, только вместо изюма необходимо взять 500 г сладкого и 80 г горького миндаля.
Расход сахара составляет 400 г.Знаменитые ковриги