Это цитата сообщения ViktoriyaGerman Оригинальное сообщение

Делюсь одним из вкуснейших кексиков, который когда-либо пекла сама =)
Получается он У ВСЕХ кому я давала этот рецепт.
Отличный кекс для зимы, когда продаются самые сладкие сочные апельсины.
Весь секрет - чем вкуснее апельсины, тем вкуснее кекс.
БЕЛКИ и ЖЕЛТКИ взбиваются отдельно!

Состав:
4 яйца
1,5 стакана сахара
10 ст.л. растительного масла БЕЗ ЗАПАХА. Оливковое масло не подходит.
Цедра 1 апельсина
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока. Сок из коробки не подходит.
1 ст. л. разрыхлителя для теста.
2 стакана муки
щепотка соли.
В рецепте была еще ваниль, но я ее не клала, так как не хотела мешать апельсиновый запах с ванильным...

Приготовление:
Включаем духовку на 180 градусов.
Отделяем белки от желтков.
Выжимаем стакан сока.
Натираем на мелкой терке цедру с апельсина.

ЖЕЛТКИ хорошенько взбиваем миксером с сахаром, цедрой, и остальными продуктами, добавляя их постепенно. Муку естественно кладем в последнюю очередь.
Что получилось выливаем в отдельную большую миску.
Взбиваем отдельно БЕЛКИ. Когда они увеличатся в объеме, выливаем их в ту же миску и осторожно без фанатизма вмешиваем их вилочкой в желтенькое тесто =)
Переливаем в форму

Выпекаем 35-40 минут, но уже после 30 минут лучше посматривать в духовку, чтобы он не сгорел, так как духовки у всех разные =)

Пока печется делаем глазурь:
Стакан сахарной пудры и 2 столове ложки апельсинового сока нагреваем в кастрюльке и размазываем по остывшему пирогу.

Ну вот и все! Фотки к сожалению нет, но обязательно сфоткаю когда еще раз спеку =)