Это цитата сообщения осень_осень Оригинальное сообщение
Клубничный десерт
Юлия Висицкая
Клубнику с сахарным песком,
Чуть-чуть ванили
В пюре воздушное взобьем -
Легко и стильно.
Еще порежем на куски
Десяток ягод -
Нас аромат уже настиг,
Игрив и сладок.
Пюре в креманку положив,
Клубнику сверху,
Ванильный тающий пломбир -
Побалуй детку!
Две ложки - сливочный ликер,
Совсем немного.
И будет сладким разговор,
И будет долгим.
Под песен незнакомых звук,
Дыханье ягод,
Сплетенье рук, касанье губ -
Мы будем рядом.
Наш мир - как сливочный десерт
В руках держала.
Вкус кисло-сладкий, нежный цвет...
И слишком мало.
Клубничный торт Кампари
Изысканный десерт для утонченных натур с нежным кремом и кубиками из кампари-желе...
Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло - 70 г
мука - 200 г
яйца - 4 шт.
соль
Для крема:
клубника - 500 г
желатин - 18 г
желтки 3 яиц
сахар - 100 г
сливки - 500 мл
Для желе:
желатин - 12 г
тертая цедра лайма - 2 ч. л.
кампари - 100 мл
сахар - 50 г
кроме того еще 125 г клубники
Приготовление:
Приготовить желе, смешав кампари, цедру, 70 мл воды, сахар и желатин. Вылить в форму и убрать в холодильник на 1,5 часа.
Сливочное масло растопить, добавить 200 мл воды и четверть чайной ложки соли, довести все до кипения. Добавить муку и быстро вымесить тесто, остудить. По одному вбить яйца. Разделить тесто на 4 части и выложить на бумагу в виде коржей. Каждый корж выпекать 15 мин. при 225 градусах.
Клубнику растереть в пюре. Желтки взбить с сахаром на горячей водяной бане, добавить пюре и желатин.
Половину крема выложить на первый корж, накрыть вторым и смазать его кремом. Охлаждать торт 30 мин.
Остальные коржи раскрошить. Оставшиеся ягоды разрезать пополам. Желе нарезать кубиками. Торт посыпать полученной крошкой, сверху выложить клубнику и кусочки желе.