Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пирожки на кефире

[450x253]
Тесто:
- 3 ст. муки + мука для раскатывания теста;
- 1,5 ст. кефира;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. соды (без горки);
- щепотка соли;
- уксус.

Начинка:
- 100 гр. сваренного риса;
- 100 гр. брынзы;
- 2 яйца;
- 2 - 3 пера зеленого лука.

В миску наливаем кефир. Гасим соду уксусом. Перемешиваем.Добавляем яйцо, солим, перемешиваем.Порциями добавляем муку, перемешиваем.Замешиваем тесто.Тесто должно быть очень мягким, оно должно даже слегка прилипать к рукам.Чем мягче тесто, тем мягче будут пирожки.Оставляем тесто полежать 30 минут.

Делаем начинку. Отвариваем яйца. В миску кладем рис.На рис на крупной терке натираем брынзу.На брынзу на крупной терке натираем яйца.Мелко режем зеленый лук. Кладем в начинку.Все перемешиваем. Начинка готова.
Начинка для пирожков может быть различная.

Тесто режем на 3 части. Каждую часть раскатываем в колбаску, которую разрезаем на 7 - 8 частей.Каждый кусочек теста обваливаем в муке.И раскатываем в круг диаметром 8 см.На каждый кружок выкладываем начинку. Начинки должно быть много.Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям.Разогреваем растительное масло в сковороде. Жарим пирожки с двух сторон до готовности.Обжариваем пирожки по бокам.
Даем пирожкам слегка остыть и наслаждаемся.
eda-da.org.ua