• Авторизация
Дневник Kuksj Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рецепт пасхальных пряников 24-03-2017 06:57 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Рецепт пасхальных пряников

 
 
Для основы предлагаем Вам классический рецепт медовых пряников. Из ингредиентов нам понадобятся:
 
1 кг муки высшего сорта;
400 гр. сахарной пудры;
4 шт. куриных яиц;
400 гр. меда;
1,5 ч.л. соды (не гасить);
200 мл подсолнечного масла;
 
2 ст.л. смеси специя для пряников (это могут быть гвоздика, мускатный орех, ваниль, корица, анис).
 
2 ложки какао (последнее не обязательно, это если вам хочется сделать тесто потемнее).
 
Чтобы тесто получилось легким и пластичным обязательно просейте муку. После чего добавьте в нее все остальные продукты и хорошенечко вымешайте тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным.
Теперь заворачиваем его в пищевую пленку или кладем в пакет и оставляем его в таком виде примерно на сутки.
 
 
После того как тесто расстоится, отщипываем от общей массы примерно треть и еще раз хорошенько вымешиваем, а затем раскатываем из него пласт толщиной 2-3 мм. Вырезаем из него формочки по шаблону или от руки.
Готовые прянички выкладываем на противень на дистанции 1 см друг от друга. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 5-10 минут. После чего вынимаем из духовки и даем остыть не вынимая из противня или переложив на ровную поверхность.
А затем украшаем глазурью.
 
Воздушная глазурь для пряников
 
 
Для глазури Вам потребуется:
 
1 белок;
200 гр. сахарной пудры (лучше просеять ее несколько раз);
1 ст.л. крахмала без горки;
 
Пару капелек лимонного сока (он добавляется в самом конце после смешивания остальных ингредиентов).
 
Все ингредиенты смешиваем и растираем до образования сгустившейся массы, которой Вам будет удобно рисовать. Когда глазурь подсохнет на пряниках, то она будет смотреться, как взбитые сливки.
 
 
Профессионалы утверждают, что узоры глазурью можно делать только с помощью специально шприца, но мы же полагаем, что достаточно сделать конвертик из целлофана и кусочка скотча.
 

Как сделать конвертик для глазури?

Берем целлофан размером 10х12 см (идеальный размер для глазури).

[показать]/prazdnikblog.info/wp-content/uploads/2015/03/294-300x342.jpg" target="_blank">http://prazdnikblog.info/wp-content/uploads/2015/03/294-300x342.jpg 300w, http://prazdnikblog.info/wp-content/uploads/2015/03/294-180x205.jpg 180w, http://prazdnikblog.info/wp-content/uploads/2015/03/294.jpg 314w" />

Как сделать конверт для глазури из целлофана?

Сворачиваем из него конусовидный пакетик и наполняем глазурью, после чего широкий край закручиваем и заклеиваем скотчем.

[показать]/prazdnikblog.info/wp-content/uploads/2015/03/265-300x352.jpg" target="_blank">http://prazdnikblog.info/wp-content/uploads/2015/03/265-300x352.jpg 300w, http://prazdnikblog.info/wp-content/uploads/2015/03/265-180x211.jpg 180w, http://prazdnikblog.info/wp-content/uploads/2015/03/265.jpg 314w" />

Как сделать конверт для глазури из целлофана?

Острый кончик обклейте кусочком скотча, чтобы он был твердым, так будет легче наносить рисунок, после чего отрежьте кончик пакета, совсем немного.

[показать]/prazdnikblog.info/wp-content/uploads/2015/03/274.jpg" target="_blank">http://prazdnikblog.info/wp-content/uploads/2015/03/274.jpg 314w" />
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рецепт пасхальных пряников | Kuksj - Дневник Kuksi | Лента друзей Kuksj / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»