*Рецепт на 7 шт
молоко 500 мл
вода...........200 мл
маргарин......60 г

масло сливочное...20 г
мука.....1,5 кг
дрожжи пресованные....80 г
сахар............2 ст
соль............1,5 ч.л
изюм......60-100 г

(или по желанию )
растительное масло....60 мл 
яйцо........4 шт +1 желток
(если мелкие....6 шт + 1 желток)
шафран.....на кончике ножа
(по желанию)

лимонная эссенция
********************************
Глазурь
********************
белок.......1 шт
сахарная пудра.....200 г

соль........щеп.
лимонная.к-та......щеп.
******************************
Пасхальный кулич ( 1 шт) 

молоко теплое... 100 мл
вода теплая...........20 мл

сахар.........0,5 ст
масло слив......4 г
маргарин........16 г
дрожжи пресов...16 г
или сухие....5-6 г
яйцо......1 шт

раст.масло....12 мл
мука..... 300г(добавлять по немногу-
может пойдет и меньше
соль..0,5.....ч.л
изюм.....2-3 ст.л

 

•  Рецепт 2
  Опара:
  Молоко 1 литр
  Дрожжи 100 грамм свежих
  или 35 грамм сухих
  Мука 700 грамм
  Жменя (Горсть) сахара
  
  Доклад в тесто:
  Яйца 5 шт.
  Сахар 4 стакана
  Ваниль по желанию
  Изюм 500 грамм
  Маргарин 250 грамм
  Сметана 500 грамм
  Мука 2 кг.
  ***
  
  Помазка:
  Белок 3 шт.
  Сахар 200 грамм
  Присыпка
• --------------------------------------------------------------

Рецепт 3
Опара:
- мука 150г;
- прессованные дрожжи 55г;
- сахар 1 ст. ложки;
- тёплое молоко 100г.
Тесто:
- яйца 4 шт. + 2 желтка;
- сахар 200г, кто любит по слаще то можно и 300-350г;
- соль 5г;

• - тёплое молоко 200г;

- размягченный маргарин или масло (можно 50/50) 250г;
- мука приблизительно 0,8- 1кг;
- ванилин на краешек ножа или пакетик ванильного сахара;
- 1 лимон (пропустить через мясорубку) 50г;
- изюм или другие сухофрукты по желанию 250г.
для смазывания Куличей:
- 2 охлаждённых белка;
- 2 ст. ложки Сахара;

- 1 ч. ложка лимонного сока. 

------------------------------------------------------------------

Рецепт 4

Мука - 560 гр.
Молоко - 170 мл.
Сахар - 150 гр.

Масло сливочное - 140 гр.
Яйца - 2 шт. +2 желтка,
Изюм - 60 гр.
Дрожжи - 30 гр.
Ванильный сахар - 8 гр.
Соль - щепотка,

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Яичные белки - 2 шт.

Сахарная пудра - 140 гр.
Сок лимона - 1 стол. ложка.

-----------------------------------------------------------

 Рецепт 5

1. 0,5 л молока,
2. 60 г свежих дрожжей
3. 2 кг муки
4. 250 г слив. масла

5. 5-6 яиц,
6. 2,5-3 стакана сахара
7. Соль
8. Ванилин
9. Изюм около 200г 

10. Немного растительного масла + 1 яйцо для подрумянивания.

Как готовить:

Нагреть 0,5л молока, добавить дрожжи (60г свежих или эквивалентное кол-во сухих), довабить 2 ст.л. сахара, все размешать. Всыпать муку (не всю) и вымесить до консистенции очень густой сметаны. Поставить в теплое место (30С), дать подойти, пока не начнет опускаться (должно увеличиться в 1,5 - 2 раза), примерно на 45-60 минут. 

Добавить яйца (5-6), 2,5 стакана сахара, щепотку соли, ванилин, масло, немного дрожжей, все перемешать. Постепенно вводить муку, перемешивая тесто. Мешать тщательно и долго (до 20 минут). Аккуратно полить стенки кастрюли растительным маслом. Разделяем тесто на части, добавляем изюм, куда надо =). Немного смазываем сверху раст. маслом. Оставляем на 2-3 часа в теплом месте.

Разложить по смазанным маслом формам (каждую форму наполнять на 1/4 - 1/3. Поставить в теплое место. Дать подойти до верха формы.

 

Нагреть духовку до 170С. Смазать паски и пирожки желтком или взбитым яйцом. Печь 30-60 минут в зависимости от размера 

 

-------------------------------------------------------------

Рецепт 6

 

ОПАРА-

5 яиц и 2 желтка соеденить с 500 мл. топленного молока,

250 гр. сливочного масла,или маргарина(хорошо взять в равных частях)

70 гр. свежих дрожжей(или не полный пакет сухих-9 гр).

0.5 баночка сахара)

Все ингридиенты перемешать и оставить в теплом месте на 8-10 часов(можно на ночь)

Далее добавляем 0.5 ч.л. соли,

10 гр(можно и больше)ванильного сахара(или любого ароматизатора)

1 ст.л. коньяка(водки)

1кг.300гр. муки(смотреть по тесту)

замесить мягкое тесто и поставить на отстойку на 1.5 часа

Затем перемять и ввести изюм100гр.и цукаты 50 гр.-и поставить подходить еще раз!

В подготовленные формы.выкладываем тесто на 1/3 формы,и оставляем подходить!

Выпекаем в духовке 180*35-30 минут(смотрим по духовке)

ГЛАЗУРЬ-

1 белок взбить добавив 150-200 гр. сах. пудры и пару капель лимонного сока-взбивать все 10 минут!

Также добавить 1 ч.л. цедры лимона!

Наносим глазурь на горячие куличи! 

 

 

• https://www.youtube.com