Кускус с зеленым горошком

Ингредиенты на 6 порций
400 г мелкого или среднего кускуса
1 кг свежего или замороженного зеленого горошка
250 г свежей или замороженной капусты брокколи
1 красный болгарский перец
2 ст. л. молотого тмина
3 ст. л. оливкового масла
сок половинки лимона

Что делать
Зеленый горошек и разделенные на небольшие соцветия брокколи опустить в кипящую воду на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Кускус обжарить в 2 столовых ложках оливкового масла, постоянно помешивая. Добавить к нему 2 стакана кипящей подсоленной воды, продолжать тушить все вместе на среднем огне, не переставая мешать. Когда кускус впитает в себя всю воду, добавить еще 1 ложку оливкового масла, перемешать вилкой и снять с огня. Болгарский перец нарезать соломкой и добавить его в кускус вместе с тмином, горошком и брокколи, все перемешать. Посолить-поперчить и сбрызнуть лимонным соком.