• Авторизация
Дневник Дрок Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рогалики " Мечта " 13-01-2016 18:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения SYarina Оригинальное сообщение

Рогалики " Мечта "











[800x]



Эти рогалики я пеку ещё со студенческих времен.

Потрясающе вкусное и легкое в приготовлении слоеное тесто.

Особенностью теста является отсутствие в нем сахара, поэтому по желанию рогалики можно сделать и не сладкими, добавив в начинку сыр или ветчину и присыпав кунжутом.



Ингредиенты:



1 тесто:

сметана - 200 гр

мука - 200 гр

разрыхлитель - 0,5 ч.л.

2 тесто:

сливочное масло - 200 гр (комнатной температуры)

мука - 200 гр

разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Варианты начинки: ягодный джем, шоколад, изюм, чернослив, орехи, курага, сыр, ветчина и т.п.



Приготовление:



Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.



Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.



Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.



[800x]



Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5 см, сложить пласты один на другой.



[800x]



Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и сложить конвертом.



[800x]



Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.

Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.

На фото видно какой слоистой получается структура теста.



[800x]



Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5 см.



[800x]



У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.



[800x]



Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 200 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15 минут).



Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.



[800x]



Источник : mirtesen.ru



 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рогалики " Мечта " | Дрок - Дневник Дрок | Лента друзей Дрок / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»