[380x574]



Есть одна китайская легенда, согласно которой, итальянская пицца - это потомок вот этих самых, простых лепешек с зеленым луком...



Хрустящая корочка и мягкая текстура внутри, слегка солоноватый аромат хлеба в сочетании с запахом зеленого лука...Очень быстро и очень вкусно! Я даже не ожидала!



Подавать к китайским блюдам. Хотя и с борщом очень даже неплохо.

Вкуснее всего есть лепешки горячими, с пылу с жару.







































225 г. муки

150 мл. кипятка

1 ч.л. кунжутного масла (можно и без него, но кунжутное масло, добавленное в тесто, придаст ему особый аромат),

4 (перышка или веточек, в общем, считаем по белым частям) зеленого лука



[260x393]Ингредиенты

Просеять муку в миску. Добавить соль, кунжутное масло и кипяток.

[700x347]

[260x393]Быстро размешать смесь деревянной ложкой (палочками), пока вся мука не намокнет. Тесто соберется хлопьями, как на фотографии

[393x281] Дать содержимому миски немного остыть и руками вымесить тесто до однородности. Скатать в шар, вернуть в миску, накрыть полотенцем и дать постоять 20-30 мин.



Пока тесто отдыхает, помыть и порезать зеленый лук. Количество - на ваше усмотрение. У меня ушло 4 веточки.



Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в прямоугольник/квадрат толщиной 2-3 мм. Смазать растительным маслом по вашему вкусу (подсолнечным, кукурузным, кунжутным или если любите поострее - маслом чили). Я использовала кукурузное. Сверху посыпать луком.

[700x354]

Скатать тесто с начинкой плотно в рулет и порезать его на 12 частей.

[522x393]

Каждый кусочек защипать с обеих сторон, приплюснуть получившийся комочек ладонью и раскатать в тонкую лепешку диаметром около 10 см. (При раскатке лучше не сыпать много муки - вся оставшаяся на лепешках мука при жарке будет подгорать.)

[522x393]

[260x393]

Налить растительного масла на сковороду (не жалейте, у лепешки должна получиться похрустывающая корочка) и нагреть ее на среднем огне. Выкладывать лепешки на сковороду (по краям лепешки масло должно забурлить белыми мелкими пузырьками) и жарить до золотистого цвета.

[522x393]



источник