• Авторизация
Дневник Дрок Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сырная закуска de la France 18-10-2015 00:49 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения lin44ik Оригинальное сообщение

Сырная закуска de la France




 

















































 





Вам понадобится:






































Майонез
30 г
Плавленый сыр
130 г

Бри сыр
50 г
Маскарпоне (или мягкий сливочный сыр)
75 г

Паприка молотая
1 ч.л.
Шнитт-лук
30 г

Пармезан (Пармиджано Реджано)
40 г
Виноград темный
200 г

Кешью
200 г
 
 




 




Любите ли сыр, как люблю его я? Эту потрясающую закуску я открыла для себя совершенно случайно, взяв в одном французском кафе, решив, что это десерт, так как она по виду больше напоминала небольшое пирожное. Но откусив кусочек, я почувствовала просто гастрономический оргазм. =) Это буря из сырно-орехового оттенков в сочетании с хорошим красным вином заставляет оторваться от всего земного и наслаждаться каждым мгновением. При все этом, готовится она элементарно. Самое главное, брать только самые качественные и проверенные сыры.







Смешиваем домашний майонез или уж покупной с плавленным сыром без добавок.













Бри режем очень мелкими кубиками или трем на крупной терке, добавляем в сырно-майонезную смесь. Кто не очень любит бри, можно заменить любым другим, например "Эдем"







Добавляем сливочный сыр и паприку. Перемешиваем. (Абсолютной однородности добиваться ни в коем случае не надо. Плюс этого блюда именно в том, что пока вы смакуете один кусочек, гамма вкусов меняется несколько раз засчет неоднородности и разных по остроте сыров. Главное - равномерно распределить паприку.)







Режем шнитт очень мелко. Я заменяю укропом или обычным зеленым луком, но с укропом мне нравится больше. Пропорции указала очень приблизительно, так как не взвешивала. Не переборщите с ним. Мелко трем пармезан. Добавляем, перемешиваем.













Формируем сначала небольшие *оладушки*, кладем в середину по виноградине среднего размера. Виноград лучше брать в кисло-сладкий, без косточек. Затем скатываем в шарики.













Измельчаем кешью. (В оригинале были фисташки, но мне кажется, что они немного *забивают* сыры. Либо берите несоленые фисташки.) Лучше где-то треть измельчить мелко (например, блендером), а остальную часть - более крупно. Частенько использую арахис, как более экономичный вариант.







Обвалять шарики сначала в мелкопомолотых, а потом в крупносмолотых орешках. Подавать с настоящим, качественным красным вином.





[показать]







 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сырная закуска de la France | Дрок - Дневник Дрок | Лента друзей Дрок / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»