Я снова с рулетом. Ну вот люблю их!!!

Кто сказал, что с бисквитным тестом нужна возня. Берём пяток яиц, немного сахара и муки, выливаем всё это на противень - и вскоре получаем нежный бисквитный корж. Второй шаг - сбиваем сгущёнку с творогом, получаем нежный молочно-творожный крем. Стоит быстренько намазать крем на корж и свернуть рулетом, вот и всё - очень нежный, мягки, йне приторно-сладкий с небольшой кислинко бисквитный рулет с творожным кремом готов, дадим только пропитаться!

[700x525]









Для бисквита нам потребуется:

1/2 стакана молока.

5 яиц.

3 столовых ложки сливочного масла.

150 г муки.

60 г крахмала.

1 чайная ложка разрыхлителя.

2/3 или 1 стакан сахара.

Щепотка соли



[400x300]Состав

Из этого количества получается 2 небольших рулета или один, если большой противень. Включить духовку и приготовить противень, покрыть бумагой для выпечки и слегка смазать маслом.

Молоко с маслом положить в кастрюльку и нагреть до кипения.

[400x300] [400x300]

Яйца с сахаром взбить в пену до побеления. Взбивать минут 5-7.

[400x300] [400x300]

Соединить муку, крахмал, разрыхлитель и просеять. Добавить во взбитые яйца и аккуратно перемешать лопаткой или ложкой.

[400x300] [400x300]

Тонкой струйкой влить в тесто теплую молочно-масляную смесь, аккуратно без фанатизма перемешать.

Вылить тесто на противень и разровнять. Выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов до легкого золотистого цвета. Сильно зажаривать не надо, иначе рулет будет ломаться при скручивании.

[400x300] [400x300]

Свернуть сразу с бумагой и оставить до полного остывания.

[400x300]

Приготовим крем.

Мягкий не зернистый творог 100г.

Сметана 30% 100г.

Сливочное масло 80-100г.

Молоко сгущенное 50-100 г.



Творог, сметану, сгущеное молоко взбить миксером. Добавить мягкое сливочное масло и еще взбить.

[400x300]

Остывший рулет развернуть, промазать кремом и свернуть. Положить в холодильник для застывания крема.

[400x300]



источник