[448x572]

Что-то я зачастила с птицей - надо бы и мясом вас побаловать.

Сегодня мы будет тушить свинину. Это очень простой повседневный вариант второго блюда. Простой как по исполнению, так и по набору ингредиентов. Сладкий перец в процессе тушения по большей части превращается в соус, дополняя томаты в собственном соку.



Подавать вкуснее всего с отварным молодым картофелем. А не в сезон - с картофельным пюре.













































Ингредиенты на 6 порций:

800 г свинины (окорок или лопатка)*

2 средних луковицы

3 крупных сладких перца (500 г в сумме в очищенном состоянии)

800 г томатов в собственном соку

соль и молотый черный перец по вкусу



* Вы можете готовить это блюдо и из говядины - в таком случае тушить придется дольше, до мягкости мяса.

[350x230]

[350x268]Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем полукольцами, перец - соломкой.



В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3-4 захода обжариваем мясо до румяной корочки, по 3-4 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.



[350x246]Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в кастрюлю лук. Жарим, помешивая, около 5 минут.

[350x247]Добавляем перец и жарим, помешивая, еще 5 минут.

[350x248]Кладем в кастрюлю мясо, размятые томаты вместе с соком, соль и перец по вкусу. Вливаем 250 мл горячей воды.



Доводим на сильном огне до кипения, затем уменьшаем пламя до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим до мягкости мяса, около часа.



Подаем с картофелем, рисом или овощным гарниром.

источник