5 шоколадных десертов, от которых точно слипнется. Ну и пусть!

По следам  Всемирный дня шоколада. В этом году его  праздновали уже в 20-й раз.

Предлагаю отложить все диеты в сторону и приготовить один из этих вкуснейших десертов.

Трюфельно-шоколадный торт

[показать]

cookmaster

150 г сливочного масла 1,5 стакана сахара 200 г сметаны (20% и выше) 250 мл сливок (33-38%) 2 яйца 0,5 стакана какао 180 г муки 1 ч. л. разрыхлителя 1/4 ч. л. соды

Шоколадный ганаш: 100 г темного шоколада 80 мл сливок (33-38%) 2 ст. л. бренди (коньяка) Посыпка: тертый шоколад миндальные хлопья

 

Способ приготовления:

1. 
   Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки. Перемешать без миксера до однородности. Добавить к муке соду, разрыхлитель, перемешать и подсыпать к смеси. Также перемешать до однородности. Добавить какао.


2. 
   Подготовить форму для выпекания. Выложить тесто и выпекать 45-50 минут в уже разогретой духовке при 170 градусах. Остудить.


3. 
   Ганаш: сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть при помешивании до растворения. Добавить бренди, перемешать и остудить до комнатной температуры.


4. 
   Перевернуть торт вверх дном и залить ганашом. Охладить и затем уже украсить посыпкой.

 

Великолепный дуэт: брауни + чизкейк

[650x487]

photobucket

Для брауни: 2 плитки темного шоколада 100 г масла 2 яйца 3 ст. л. с горкой муки 100 г сахара

Для чизкейка: 200 г творожного сыра 2 плитки белого шоколада 1 яйцо

Способ приготовления:

1. 
   Растопить темный шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром. Смешать яичную смесь с шоколадной. Добавить муки и еще раз перемешать. Отдельно растопить белый шоколад. Смешать творожный сыр с яйцом и растопленным белым шоколадом. Вылить темную шоколадную смесь в форму, смазанную маслом. Сверху вылить белую шоколадно-творожную смесь, слегка разровнять.


2. 
   Выпекать при 150 градусах 55 минут. Уже через час воздушное шоколадное чудо будет готово. Вынуть из формы и украсить шоколадной стружкой.

Домашний «Твикс»

  [650x447]

edimdoma

Для теста: 200 гр муки 1 яйцо 2 ст. л. сахара 80 г сливочного масла

Для карамели: 2 банки сгущенного молока 2 ст. л. сливочного масла Для верхнего слоя: 250-300 г шоколада

 

Способ приготовления:

1. 
   Смешать все ингредиенты для теста. Форму (не больше 20×30 см) застелить пергаментом и выложить тесто. В нескольких местах проткнуть вилкой и поставить в морозильную камеру на 10-15 минут. Поставить на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Вынуть из духовки и охладить.


2. 
   Сгущенное молоко вылить в кастрюлю, добавить масло и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне около 20 минут или до того момента, пока масса не превратится в карамель.


3. 
   Пока карамель не застыла, быстро выложить ее на тесто. Шоколад растопить на водяной бане. Растопленный шоколад выложить на карамель и поставить это счастье в холодильник на два часа. Разрезать на квадраты и съесть.

 

Шоколадный манник с карамельными яблоками

[700x426]

edimdoma

3 яблока 50 г сливочного масла 1/4 стакана сахара 200 г манки

150 г сахара 2 яйца 250 г кефира 1%-ной жирности 1 ч. л. соды 20 г какао

 

Способ приготовления:

1. 
   Положить в чашу манку, сахар, яйца, какао, кефир и соду. Замесить тесто и оставить для набухания крупинок манки и для «заигрывания» соды с кефиром. Растопить в сотейнике сливочное масло и кинуть туда яблоки, очищенные от сердцевины и порезанные каждое на 8-10 частей. Сверху посыпать сахаром и карамелизовать, помешивая, минут 10.


2. 
   Выложить форму фольгой и смазать ее изнутри маслом. Положить на дно готовые яблоки и сверху вылить загустевшее шоколадное тесто. Поставить в духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.


3. 
   Вынуть десерт из формы, перевернув ее на разделочный стол. Удалить фольгу. Нарезать на кусочки. При подаче посыпать сахарной пудрой или в сочетании со взбитыми сливками. Очень вкусно с утренним кофе!

 

Торт «Дьявольское пирожное»

[700x466]

edimdoma

540 г сливочного масла 350 г сахарного песка 300 г пшеничной муки 250 г горького шоколада 120 г какао 8 шт. яиц

250 мл кефира 10 г разрыхлителя 10 мл ванильного экстракта 5 г соды 5 г морской соли шоколадный ликер

 

Способ приготовления:

1. 
   Для теста залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы. Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. л. муки и ликер, все перемешать.


2. 
   Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.


3. 
   Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут. Растопить шоколад на водяной бане. Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла и желтки.


4. 
   Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп. Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло и растопленный шоколад и вымешать крем. Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.

Источник: © AdMe.ru