liveinternet.ru/users/41544...267105735/

QUOTE]и]Исходное сообщение Карташова_Марина /i]
Блестящий творожный кекс ( или кексики).

Вот хочу поделиться новыми кексиками или кексом можно печь.Получается действительно блестящий - сами видите. Итак:
Масло сливочное - 1 стол. ложка,
Сахар - 1 стакан,
Творог - 360 грамм, можно меньше , можно больше.
Яйца - 4 штуки,
Лимон - 1 штука,
сода - 1,5 Ч.ЛОЖКИ,
мУКА - 2 СТАКАНА.
В посуду для замеса положить ложку масла и 3/4 стакана сахара, всё это тщательно растереть до рассыпчатой массы.Добавить творог, я его прокрутила на мясорубке - тоже растереть.Порезанный лимон измельчить в блендере, заранее избавившись от косточек.Добавить к творожной массе и хорошо перемешать.В отдельной посуде взбить яйца с 1/4 сахара и добавить к общей массе. Опять хорошо перемешать.Добавить соду, перемешать и оставить на 5 минут.Масса поднимется и станет как бы мохнатой.Затем добавляем постепенно муку, масса осядет, но это ничего. Смазать форму маслом, силикововую сбрызнуть холодной водой и кекс печь 45 минут при 180 - 200 градусах, а кексики естественно минут 20 - 25 , но это смотря по вашей духовке.Кексики получаются блестящие с хрустящей корочкой, а мякиш нежный. Моим домашним понравились.
/QУОТЕ]