1. Творожный пирог с брусникой 

Тесто: 80 гр масла комнат темпер, 1 яйцо, 0,5 ч л гаш соды, 1 ст л сахара, 1 ст муки. 
Замесить, убрать в холод на 30 мин. 
Творожная начинка: творог 9% 500 гр, 0,5 ст сахара, 2 яйца, 1 ст л манки, 100 гр сметаны,ванилин 1/3 ч л. 
Тщательно перемешать. 
Суфле: 3 белка взбить с 3 ст л сахара и щеп соли. 
Тесто выложить в форму d~23 cм, сделать бортик, присыпать манкой, выложить ягоды, посыпать сахаром, выложить начинку, выпечь 30 мин. Вынуть, покрыть суфле и выпечь до золот цвета. 

2. Пирог с творожной начинкой и клубникой 

Тесто: кефир 250гр, сахар 200гр, 2ч л негашеной соды, какао 0,5ч л, 2 яйца,масло раст 2 ст л,мука 300гр. 
Смешать миксером. 
Начинка: 250гр творога смешать с 200гр сметаны,ванилином,сахар по вкусу. 
Половину теста вылить в смазанную форму, выложить начинку, сверху клубнику (у меня консервированная) и остальное тесто разровнять. Вместо клубники можно любые ягоды и фрукты. Выпекать 20-30мин. 

3. Шикарный кекс 

300гр муки, 
150гр сл масла, 
300гр сахара, 
250гр творога, 
3 яйца,1ч л гаш соды. 
Все смешать тщательно,выпекать 1 час. 
(Форму брать лучше 25-27 см в диаметре, очень сильно поднимется) 

4. Королевская ватрушка 

Тесто: 2 ст муки 
150 гр охлажденного масла 
2 ст л сахара 
соль чуть 
сода чуть 
Начинка:   500 гр творога 
4 яйца 
1 ст сахара 
1 пак ван сахара 
изюм распаренный 
Перетереть все ингредиенты для теста,получится крошка. Смешать все для начинки. В смазанную форму высыпать 2/3 теста,разровнять,чуть примять и сделать небольшой бортик,вылить начинку,посыпать изюмом, засыпать оставшейся крошкой. Печь 40-50мин. 

5. Творожный пирог 

Тесто:  слив масло комнат темп 125 гр 
сахар 2/3 стак 
2 яйца 
2 ст л какао 
1 1/3 ст муки 
0,5 ч л гаш соды 
1 ч л раствор кофе 
3 ст л горячей воды 
Начинка: 300гр творога однородного не зернистого 
1/2 ст сахара 
1/3 ч л ванилина 
2 яйца 
Ягоды любые. 
Взбить масло, сахар, яйца и соду. Муку смешать с какао, просеять в тесто. Взбить. В горяч воде растворить кофе, влить в тесто, перемешать. Растереть творог с сахаром, яйцами и ванилином. Форму (лучше разъемную) диаметром 20см смазать, выложить тесто (немного оставить), сверху творог и ягоды. Оставшееся тесто распределить сверху хаотично (я через кондит мешок выдавливала). Ягоды немного вдавить в творог. Печь 40-50 мин при 180 град. 

6. Творожный пирог с яблоком и черникой 

Тесто:  мука 200-250гр 
1 ч л гашеной соды 
110гр творога 
4 ст л раст масла 
1 яйцо 
50 гр сахара 
ванилин 
соль 
Начинка:   300гр творога 
1 ст л муки 
1 яйцо 
2 ст л сметаны 
50 гр сл масла комнат темпер 
100 гр сахара 
ванилин 
2 небольших яблока, горсть черники. 
Для теста творог растереть с яйцом, солью, ванилином, содой, добавить масло, сахар, муку добавлять постепенно, может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции творога. Тесто скатать в шар, убрать в холод на 30 мин. Для начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванилин, муку. Добавить сметану и масло, тщательно перемешать.Яблоки почистить, порезать. Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить яблоки, чернику, залить творожной массой. Печь примерно 1час при 180 град. Хорошо остудить, прежде чем резать. 

7. Творожно-яблочная запеканка 

Творог 250 гр 
сметана 
200 гр 
сахар 4 ст л 
2 яйца 
ванилин 
соль 
3 ст л муки 
2 небольших яблока 
2 ст л слив масла. 
В миске растереть вилкой яйца, сахар и творог, добавить сметану, муку, соль, ванилин. Тщательно перемешать. Яблоки почистить, порезать дольками. На сковороде (которую потом можно будет поставить в духовку) растопить масло. Яблоки поджарить слегка с обеих сторон, сверху вылить творожную массу. Запечь 30-40 мин при 180*. 

8. Творожный пирог с яблоком 

Тесто:   100гр растопленного масла или маргарина 
60гр сахара 
1 ст л сметаны 
0,5 ч л соды (погасить в сметане) 
250 гр муки 
Начинка:   250гр творога 
2 яйца 
100гр сахара 
ванилин 
2 ст л сметаны 
2 яблока 
корица 
Масло растереть с сахаром, сметаной и содой, постепенно 
добавлять муку, замесить, выложить в форму, сделать бортик, убрать в холод-к на 30 мин. Смешать вилкой творог, яйца, сахар, ванилин, сметану. Яблоки порезать дольками. Вылить начинку на тесто, сверху распределить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Печь 40-45 мин при 190 град. 

9. Рулет с творожной начинкой 

Тесто:  3 яйца 
1/2 ст сахара 
1/3 ст муки 
1 ч л с горкой крахмала 
1 ч л разрыхлителя 
Начинка:  130гр творога 
120мл сливок 33% жирности 
2-3 ст л сахара 
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щеп 
соли и половиной сахара(его добавить в конце взбивания). Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром, постепенно ввести муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Хорошенько взбить. По ложке добавлять белки, сначала взбивать на маленькой скорости, затем мешать ложкой. Вылить на промасленный пергамент, разровнять, печь при 170град 15-20мин. Горячим 
свернуть рулетом вместе с пергаментом. Пока остывает, взбить сливки с сахаром 4 мин, добавить творог, взбивать до однородности. Рулет развернуть, промазать кремом, снова свернуть. Можно полить растопленным шоколадом или глазурью. Убрать в холод. 

10. Творожный торт на сковороде 

Тесто: 1 яйцо 
200гр творога 
1 ст сахара 
ванилин 
примерно 300гр муки 
1 ч л гаш соды. 
Крем:    500мл молока 
1 яйцо 
1 ст сахара 
3 ст л муки 
ванилин 
150гр слив масло. 
Орехи 150гр. 
Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным. Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды). Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сухой сковороде с 2х сторон. Обрезать неровные края. Остудить. Сл масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную. Смазать коржи, пересыпая орехами(по желанию). Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов. 

 

https://vk.com/kabluchok?w=wall-57656777_31893