Кетчуп "Как Хайнс"

Ингредиенты

• Помидор (я использовала сливки, чтоб погуще был) — 3 кг
• Яблоко (кислых сортов) — 0.5 кг
• Лук репчатый — 300 г
• Соль (крупного помола с горкой) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 стак.
• Перец красный жгучий (или 1 шт свежего) — 0.5 ч. л.
• Уксус (9%) — 70 мл
• Гвоздика — 7 шт
• Перец черный — 10 шт
• Перец душистый — 3 шт
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

[показать]

Помидор, лук яблоки моем, режем и перекручиваем на мясорубке или блендере (я измельчила все в блендере)

[показать]

Все ставим на огонь и варим как минимум час, лучше 1,5 часа.

[показать]

Снимаем с огня и перетираем наше пюре через сито. Чтоб было легче, я предварительно все перетерла погружным блендером. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.

[показать]

В марлечку сложить гвоздику, перчик, лавровый лист, завязать и опустить этот мешочек в наш кетчуп. добавить соль и сахар.

[показать]

Варить еще час, за 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго варила, чтоб консистенция была погуще.

[показать]

Банки помыть, простерилизовать (я стерилизую чистые банки по 2 мин в микроволновке), крышки прокипятить.

[показать]

Разлить кетчуп по банкам и закатать. И главное не забудьте оставить немножко кетчупа, чтоб сразу посмаковать! Выход 2л кетчупа.