ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ ИЛИ ГОРОХОВАЯ КАША

[700x525]

 Делается это пюре, которое  в Греции называют "Фава", очень просто .«Щи да каша – пища наша», а гороховая каша как хороша! А если ее еще приправить да перемешать с пережаренным лучком и морковочкой  – цены ей не будет. 

Берем грамм 250 желтого гороха, небольшую луковицу, орегано и оливковое масло.  Для подачи надо иметь лимон. Орегано можно пользовать как свежее, так и сушеное.Лимон и колбаски чоризо для подачи. 

Хорошо промываем горох, закладываем в кастрюлю, добавляем мелко нарезаный лук, ст.л. свежего или ч.л. сушеного орегано, вливаем полстакана оливкового масла . 

Доливаем воды, чтобы покрыло горох на 1.5 см, или на фалангу пальца, варим минут 40, до размягчения, под полуприкрытой крышкой. Как горох размягчился - солим по вкусу и довариваем до полной готовности. 

Пробиваем  блендером . Даем остыть и "зажелироваться". Для подачи размазываем пюре по тарелке, поливаем лимонным соком, оливковым маслом и посыпаем орегано.Колбаску обжариваем с морковью и подаем с гороховым пюре.

[640x480]